舌尖上的重庆，美食全攻略，让你畅游美食之都！
说到重庆美食，大家是不是都感觉嘴巴辣辣的呢？对的，重庆的美食以辣出名，无辣不欢的朋友可要偷偷的笑喽！正宗的重庆火锅是“九宫格”（锅里有9个格子），主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。不只是冬天，就算在夏天吃火锅吃到流汗，也是件很爽的事！火锅遍地是，即使到晚上10点多，几乎每家火锅店都还是人多得爆座到门口。不用太过纠结去哪家，每家都有自己特色，只要看到里面挺热闹的就可以了。只不过要吃地道的火锅一定要找老火锅，连锁店里的底料绝对没有老巷子老火锅的劲爆。特别神奇的是，吃完重庆火锅，衣服和头发很少有味道的。不过第一次来重庆吃火锅的人，肠胃不好容易拉肚子，自己带点药备着。
1、 火锅
是重庆的特色。重庆的火锅有很多种，比如鸭肠火锅、鳝鱼火锅，肉片、豆芽、冬瓜、土豆等等配菜，可根据自己的喜好加入。重庆的谭英雄火锅、宏茂火锅城、巴王府饮食的火锅都是十分出名的。
2、 歌乐山辣子鸡
满满的红辣椒，鸡肉都是外酥里嫩，还有淡淡的芝麻的清香。重庆的辣子鸡不仅辣，还麻，吃多了辣子鸡的朋友们会体验到舌头失去知觉的滋味哦！
3、 万州烤鱼
据说，只有在重庆万州吃的烤鱼才是最正宗的。将鱼抹上食用油，加上孜然粉以及各种作料，然后放在专门的盘子中烤，待鱼熟之后，浇上底料，在鱼汤中放入葱花、豆腐、香菜，去腥提味。
4、 毛血旺
是重庆的特色之一。在红汤里面加入各种各样的菜，如木耳、肉片、平菇、豆腐等等，其实加入的食材种类不是主要的，关键是要够辣。
5、重庆菜属四川菜系
具有麻辣酸香的特点尤以麻辣为重。鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。鱼香肉丝酸甜适中，香气浓郁。其原料不外乎醋、糖、泡姜、泡椒和葱粒，虽然简单，但要合理搭配，做出正宗的鱼香肉丝还真不易。我到很多家餐馆都点过这道菜，但非酸即甜，倒人胃口。所以你要考验馆子里师傅的手艺不必吃别的菜，叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。另外在川菜中肉丝、肉片炒之前一定要加入芡粉，这样肉炒出来才够嫩。回锅肉是半肥半瘦的猪肉煮熟后切片炒成（如不煮而生炒就成了盐煎肉），炒回锅肉的关键之一是火候：爆油时要恰到好处才油而不腻，否则火候不到则油，火候过头则干硬；关键之是，要是豆瓣酱酱香扑鼻，你就成功了一半。重庆人炒回锅肉一般用郫县豆瓣，略咸。我喜用妈妈亲手做的黄豆瓣酱，好吃极了！关键之三是起锅前别忘放糖，很多人都忽略了这一着，结果少了一味。正宗的回锅肉会让人长久难以忘却！
6、到了重庆，首先应尝泉水鸡
正宗的泉水鸡在南岸区黄桷垭，在泉水鸡一条街选家门面考究的山庄（如塔堡花园），先掂量一下自己人的食量选称活鸡，再根据口味的喜好选择是否一鸡多吃。然后可点份蒜苗炒老腊肉，一份凉拌侧耳根，一份山野时令小菜，最后要碟玉米饼。片刻，泉水鸡就端送上来，顿时浓香扑鼻，盆里浮油通红耀眼，而嗅觉、视觉一经刺激，立刻引起味觉的冲动。赶快尝尝吧，香辣鲜美！由于辣椒刺激，体内血液循环加剧，接着全身毛孔尽数舒张，微汗。在此时此刻，所有感觉无不透露着一个“爽”字。的很奇妙！来点青菜鸡血旺汤，品一下鸡血的细嫩，尝一下汤的清淡菜香。爆炒鸡杂下普通的川味家常菜，如何？老腊肉透明微卷，肥而不腻，散发着柏树枝的香气，感觉有种农家的生活乐趣。饭毕，天也黑了，去不远的一棵树鸟瞰重庆的夜景吧。重庆的建筑临两江，顺着山势而筑，因而显得跌宕起伏，错落有致，夜晚降临，万家灯火，璀璨迷人，立体感极强。你会觉得眼前有个漂亮耀眼的大花篮，近在咫尺却伸手不可及，人在景中的感觉真的很奇妙！
7、担担面
不知会勾起多少重庆人美好的回忆。记得小时候独自去解放碑玩，总爱在八一路吃碗担担面，一毛钱就能买一碗。单在路边闻着都流口水，吃起来更是风卷残云。奇怪的是担担面的味道，只有面摊上可得。很多人在家里仿效，均以失败告终。原因之一是麻辣小面佐料繁多，不易配齐，再则面汤也很关键，经验告诉，只有经多次煮面的面水下出的担担面才正宗！
重庆交通：
重庆有三座民用机场，分别是重庆江北机场，万州五桥机场，黔江舟白机场，但是大多数的航班都是降落在江北机场。从江北机场到重庆市区可以做轻轨三号线直接到达，火车可以做机场大巴，每半小时一班。从机场打车到市区大概需要六十到一百块左右。市内交通主要有轻轨和公交车轻轨目前有1236四条线路。基本上能够到达一些热门的景点，票价从两块到七块不等。做轻轨的最大好处就是可以从不一样的视角来欣赏山城风光。 公交车价格在一到三块不等，但是有些公交线路一定要看仔细，重庆有很多单行道，同一个站点上车和下车的位置有时会相差很远。出租车起价十块，超过三公里之后每公里加两元，但是不推荐打车，对于来玩的伙伴们，严重推荐轻轨！
住宿：
解放碑一带是重庆的市中心，餐饮娱乐购物都比较完善，周边的公共交通也特别方便，能轻松到达各个景点。人民广场一带在解放碑的西侧，周围有人民大礼堂，三峡博物馆，枇杷山公园等等，轨道交通123号线也在这里有车站。另外南岸区有很多江景房，可以看到重庆的夜景，还可以在南滨路散步，时间充裕可以选择住在这里。
景点：
南山一棵树： 来重庆绝对不能错过有着小香港称号的重庆夜景，看夜景的方式有很多，但是最热门的观赏夜景地点就在南山一棵树，这里可以看到山城全貌，建议傍晚时候来到这里，既可以看到白天的景色又能看到重庆夜景。
长江索道：长江索道是长江上唯一的过江索道，很多年前好像是三毛钱一次，现在单程十元。早晚的景色完全不一样，建议找一个雾比较少的时候去乘坐。还有最好避开周末节假日乘坐，这样人少景色还好。
洪崖洞：重庆最具巴渝传统建筑特色的吊脚楼群就在这儿，夜景非常美洪崖洞是逛山城老街、观赏两江风光、品尝当地美食的好去处。由纸盐河酒吧街、天成巷巴渝风情街、盛宴美食街及异域风情城市阳台四部分组成。以最具巴渝传统建筑特色的吊脚楼为主体，依山就势，夜晚时候灯火通明，堪称山城一景。从最底到顶层共有11层，隔层功能不同，顶层是异域风情城市阳台，可乘坐电梯直达。·建议晚上去洪崖洞看夜景，灯光开启的时候，非常漂亮。
磁器口：
每个城市都有一条特色的古街，北京有王府井，武汉有户部巷，南京有夫子庙，西安有回民一条街，之于重庆，那磁器口当仁不让。从正门进去，石板路很窄，两边是各种摊贩店铺。有很多小吃和特产，陈麻花和鸡杂店尤其扎堆，适合一路吃吃逛逛。主街上人流拥挤嘈杂，商业化太重，管理不太好，没有公共卫生间，垃圾桶也少，卫生也很是混乱，那些最原始的味道几乎很难体会到。不喜热闹的旅行者转走其中的小巷，或许还能品味到最真实的生活。有一条小街，涂满各种涂鸦，卖好多小玩意儿，小清新文艺范儿十足。萌妹子们到这里都挪不动步子。顺着古街往前走到嘉陵江边，江边有很多茶庄，坐下喝一杯茶，看着江水好不惬意，茶位费最低25元/人。
古人把重庆之夜描绘得是那么通体透明,也许重庆之夜早在清代就相当有名气了, 山水之城, 大气磅礴，秀丽柔媚, 有山之傲骨，有水之灵性, 加之星星点点的万家灯火, 这就是重庆之夜的灵韵
