很多吃货都喜欢吃牛肉，这是因为，牛肉真的很好吃啊！而且牛肉除了煎炸炖煮，还能和鸡蛋搭配！就拿今天要推荐的滑蛋牛肉来说，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩浓郁，营养十分丰富，不过想要真正做到和餐馆一样美味，也是需要一些小窍门的哟！今天我们一起来学习一下吧！
材料
牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
做法
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
身为一个北方人，偶尔这样吃一次粤菜也蛮好吧！
