红烧冬瓜色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，肥胖的人常吃冬瓜，能够有效的消除水肿，帮助身体分解脂肪，还能够防治身体的糖类转化为脂肪，对瘦身减肥有一定帮助。
此外，多吃冬瓜也对养颜美肤有一定的效果;对慢性的支气管炎、肺炎等疾患也有辅助治疗的功效。冬瓜还能够帮助降低高血压、高血脂、糖尿病等疾病的病症。
冬瓜虽然常见，但是他的功效是很多的。而且味道特别好吃，和五花肉一起烧，吃出了红烧肉的感觉。
材料：冬瓜一块，五花肉一小块，生抽，黄豆酱，陈醋，料酒，豆瓣酱，姜蒜葱。
五花肉洗净切小块，锅内加油，加入五花肉末，加入姜蒜葱炒出香味。
肉末中加入生抽，料酒，陈醋，黄豆酱，豆瓣酱，炒出香味。
加入冬瓜炒匀。
炒至冬瓜变软，加入适量盐调味。
冬瓜焖入了五花肉的鲜味，酱的咸香，吃起来软而不腻。
小贴士：1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、烧冬瓜时，瓜皮一直朝下，不要翻动。
