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至今风行的欧美餐饮健康的代表食物。加入芹菜所制成酱料,颇有虾酱的风味!
天贝酱的材料:
天贝100g、芹菜80g、菜籽油70g。
天贝酱的调味:
鲜味酱油5ml、盐1/4小勺、现磨多彩胡椒、花椒粉。
天贝酱的做法:
1、天贝从冷冻室里拿出,化冻后切成小丁,芹菜洗净,摘去叶子切丁。
2、炒锅中倒入菜籽油烧热,放入天贝丁翻炒至表面有点发黄,放入芹菜丁翻炒。
3、炒至天贝金黄,放入鲜味酱油和盐炒匀,出锅时磨一些多彩胡椒,再撒一些花椒粉即可。
P.S.:
1、调味料可根据个人爱好来放,不必拘泥,多彩胡椒和花椒粉可省。
2、做好的酱等到完全冷却后,放入干净的瓶子里,冷藏保存,只要油放的多,可以吃好多天。
3、因菜籽油有特殊香味,尽量选用,没有的话,就用别的代替吧,风味可能会差一些。天贝——英文名Tempeh,又译为丹贝、天培,源于南洋岛国,是一种天然发酵大豆制品。传说,天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的,在特殊的气候条件下,发酵工艺演化,形成了天贝这种独特的食品。又有记载说,天贝曾在二次世界大战中,拯救了无数盟军的性命。从上世纪九十年代始,天贝成为欧美餐饮健康的代表食物,至今风行。天贝的营养价值让世人惊奇,被誉为“肉的替代食品”,是素食者喜爱的食材。近年来,随着健康饮食观念的盛行,天贝更是受到世界性的广泛欢迎。
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