准备食材:红薯一根,鸡蛋一个,酵母3克,白糖20克,面粉250克,大枣适量。
红薯去皮后切成片,放入蒸锅中,隔水蒸15分钟。
刚蒸好的红薯取出来,趁热用勺子压成泥,待红薯变成温热的时候,放入适量的酵母搅拌均匀。
接着放入一个鸡蛋和20克白砂糖,搅拌均匀。
面粉放入到红薯泥中,再次搅拌均匀。
将拌好的红薯面糊放在温暖湿润的地方进行,第一次发酵,第一次发酵至原来的2.5倍大。
用勺子或筷子将发酵好的面糊搅拌一下,排出里面的空气
将拌好后的面煳倒入到一个八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次发酵至原来的两倍大,表面摆上一些红枣
将模具放入蒸烤箱中层,净水盒注入足量的纯净水,启动纯蒸模式。温度自动设置在100度,将时间调整为20分钟。
没有蒸烤箱可以放入蒸锅蒸熟,开锅后大火蒸20分钟即可。
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