做饭这件事看似微不足道，可是却让许多人非常困扰，特别是对于那些年轻人来说，平时在家里很少下厨，但没了父母在身边，就只能硬着头皮上了，毕竟天天吃外面既不健康又费钱，但是有些人做的饭确实不是很好吃。幸好现在市面上的调味料应有尽有，只要加入菜里面，味道立马就不一样了，做菜时用对了调料，可以让菜品更加美味。但在挑选调料的时候，很多人都是随便拿几瓶回家，殊不知调料也是有好坏之分的，有的调料品质差而且还卖得很贵，也不是知名品牌，买回家根本派不上用场。聪明人买蚝油时，只会看这“2字”，老板一看就知道是“懂行”的！
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平常蚝油也是厨房里的好帮手，也是广东地区最常用的做饭调料，不过现在它已经是深受全国人民的喜爱了，在做青菜的时候更是必不可少，它里面含有很多的营养物质，吃了对人体也有好处。但是蚝油火了以后，很多商家也陆续推出了自己的特制蚝油，但真正美味的却不多，有的蚝油跟大牌子的相比不值一提，放入菜里面简直是难以下咽。因此在买蚝油的时候大家还是注意下，要从多个方面去比较挑选。
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第一个是要看蚝油包装上的配料成分，如果里面写着蚝汁二字，那么大家就可以直接买了，这种蚝油味道浓郁，也可以增加菜品的色泽。但如果蚝油包装上的成分表里没有蚝汁，那么就代表它是由其他的配料勾兑出来的，味道比正宗蚝油差远了。另外还可以看蚝油的颜色来判断好坏，可以将蚝油的瓶身倒立过来，如果瓶底的蚝油颜色发黑或者呈暗色，那就证明这瓶蚝油的质量比较差，品质好的蚝油都是呈稀糊状，没有多余的杂质和颗粒物，而且颜色是褐色或者棕褐色，这种蚝油就可以放心买了。
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其次还可以观察蚝油是否挂壁来选择，晃动蚝油瓶子，如果里面的蚝油并没有粘连在瓶身上，那么这种蚝油肯定是添加剂非常多的，因为正宗蚝油是比较容易粘在瓶子上的，怎么晃动都不会改变，添加剂过多的蚝油自然就不会挂壁了。还有最后一个判断方法非常简单，就是根据产品标准号来选择，如果是以G或者B这俩个字开头的话，就证明是通过了国标生产要求的，大家就不需要担心它的质量问题了。
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