大家好,小编今天非常开心,因为刚刚又制作成功了一道美食。于是把美食吃完之后,就来给大家分享做法了。首先,这个美食叫做香煎芋头糕。第一次接触香煎芋头糕的时候,是在广东朋友的家里,他们把香煎芋头糕当作早点,后来经过了解,才知道原来香煎芋头糕是广东的特色美食。
这道美食的主要材料就是虾仁,香肠和芋头。大家不妨想一下,把美味的虾仁、风味浓郁的香肠,再搭配上香味浓糯的芋头一起制作成糕点,是不是特别美味呢?小编保证,只要你学会了,做给自己吃的话,一定会让你欲罢不能。其实,芋头糕在广东有两种不同的做法,那就是清蒸和油炸。清蒸出来的又软又粘,煎炸出来的又脆又好吃。小编比较喜欢吃的是煎炸的,那么接下来就为大家把食材用料和做法写出来。这道美食真的非常好吃,老少皆宜哦。
用料准备
食品名称:香煎芋头糕
主料:芋头皮650克
配料:腊肠3跟、虾仁50克、蒜瓣3瓣、适量玉米油、700克温水、300克萝卜糕粉。
调料:芝麻油3克,酱油10克,胡椒1克,蚝油10克,糖15克,盐2克
香煎芋头糕的做法
第一步,我们先来制作秘制酱汁,把所有调料进行混合,搅拌均匀即可。接下来我们来制作芋头糕,首先把原料准备好,再把芋头洗干净,削皮切成块状;香肠洗净切丁;蒜头去皮,洗净切碎;虾仁用温水浸泡,然后把它们全部放入碗中。
第二步,起锅烧油,先在锅中放入适量白芝麻,炒香后放入适量食用油,油热后把香肠片放入锅中,炒至色泽透明,有点焦黄时,放入虾仁,这时香肠汁会变得香味四溢。
第三步,我们加入芋头丁进行翻炒,翻炒至表面呈金黄色时,倒入刚调好的酱汁,搅拌均匀。
第四步,将萝卜糕粉放入温水中搅拌均匀,然后将调味粉倒入锅中,炒至水干的状态。拿出一个碗,把锅内的芋头糕倒入碗中,再起锅烧水,里面放一个架子,把碗放入其中,大火隔水蒸三十分钟左右就可以出锅了。
第五步,出锅后,把白芝麻撒于表面,完全晾凉后就可以切块了。