秋天来了,天气越来越冷。在这个时候,我们需要吃一些有营养的食物来补充身体足够的热量,从而增强我们御寒的能力。我记得小时候,奶奶每年秋天都会给我的家人做一个红糖海绵蛋糕。松软甜美的红糖海绵蛋糕,如果秋天多吃,可以起到很好的补血益气的作用,也可以起到很好的抗饥饿的作用 每当我想起祖母的红糖海绵蛋糕,我总是流口水。因此,今天我将教大家如何做这美味的食物。
制作这种美味的食物,我们首先需要准备100克红糖、400克面粉和三个本地鸡蛋。制作美味的红糖海绵蛋糕只需要这三种简单的配料。制作方法也很简单,特别适合那些喜欢懒,不想做饭的人,只要简单搅拌就能制作出反弹美味的红糖海绵蛋糕,比外面买的面包好吃多了。下面只需要你花几分钟。让我们和我一起了解一下具体的生产方法。不要错过
【红糖发糕】
【制作食材】红糖,土鸡蛋,面粉,酵母粉。
【方法及步骤】
1.对于准备好的红糖,我们需要加入350克温水,搅拌融化后备用 然后把准备好的鸡蛋打成面粉,加入4克酵母粉,用筷子搅拌均匀。最后,将融化的红糖水加入面粉中,用筷子不断搅拌面粉,直到面粉搅拌成面糊。(搅拌过程中,顺时针搅拌。如果你觉得水不够,加入适当的温水 )
2、直到面粉被搅拌成没有面疙瘩时的稀面糊时,就可以准备下一步的制作了。往搅拌好的面糊中覆盖上一层保鲜膜,让其静置进行发酵,等到面糊被发酵至原来的两倍大小时,需要用汤勺再次进行搅拌,让面糊中的气泡流出,直到面糊被搅拌成细腻状时就可以了。因为面糊在发酵的过程中,其内部有很多的气泡,如果不将其进行清理的话,蒸出来的红糖发糕就会出现蜂窝状,从而影响到发糕的口感。
3.准备一个较薄的铁盆,在其表面刷一层植物油,然后将搅拌好的面糊倒入盆中。同时,在保鲜膜上覆盖一层耐高温保鲜膜,并用牙签在保鲜膜表面打一些小孔。同时,用水煮沸锅,加入不到锅一半的清水,将准备好的面糊放入蒸锅,用冷水蒸。冷水充气后,用大火快速蒸半小时。到时候,它可以从锅里拿出来,切成块吃。
【小贴士】
1.发酵面糊时,将其置于35度左右进行发酵。这样的温度有利于酵母发酵
2。发酵面糊必须搅拌,面糊中的气泡必须搅拌出来
3。将食用油刷入铁盆时,多刷一些,这样有助于红糖海绵蛋糕在离开锅时更好地去除蛋糕。
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