炒豆芽时，别傻傻直接下锅炒，多加这一步，豆芽爽脆利口又入味！
说到豆芽我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，豆芽也是一种比较常见的食材，而且都觉得价格非常便宜，一两块钱就能够买到一大袋子，几乎家家户户都能够消费得起，所以豆芽也是老百姓们经常吃的一种食材，豆芽的做法也是非常多的，不管是炒着吃还是凉拌吃都是非常不错的选择，我们都知道豆芽是豆子生出来的芽，绿豆生出来的芽叫做绿豆芽，黄豆生出来的芽就是黄豆芽了，不管是哪种豆芽，吃起来都是香香脆脆的非常好吃。豆芽的营养价值也是非常高的，价格比较亲民，所以喜欢吃豆芽的人也是非常多的，真是小编最喜欢吃的就是醋溜豆芽了，吃起来酸爽利口的非常好吃，搭配上一些粥和馒头，吃上一顿简单的家常饭，也是非常舒心的。
虽然说炒豆芽非常简单，几乎没有任何的技术含量，但是如果想要做出口感脆爽的豆芽还并不是一件容易的事情呢，很多人平时在家里也都会炒上一盘豆芽来吃，但是大部分人炒出来的豆芽都是软软的，而且锅里有很多的汤汁，也是直接把炒豆芽做成了豆芽汤，其实之所以会出现这样的原因，就是因为没有掌握正确的制作方法法，对于这样的事情，小编也是专门的去请教了一位非常有经验的大厨，大厨也教给我了一些炒豆芽的技巧，今天就把这些技巧分享给大家。炒豆芽时，别傻傻直接下锅炒，多加这一步，豆芽爽脆利口又入味！
炒豆芽
做法：1、准备一盆清水，然后往水里加入适量的白醋，搅拌均匀，把我们买回来的绿豆芽泡在盆里浸泡10分钟左右时间，到了之后捞出来控干水备用。用醋水浸泡过的豆芽就会变得更加干净，而且在炒的时候就不容易出那么多水了。
2、切一些葱花，蒜末，干辣椒段儿，韭菜备用。
3、起锅烧油，把油放进去的同时加入十几粒花椒，炸出香味之后把花椒捞出来丢弃。用这样的油炒豆芽吃起来的味道才不会那样寡淡无味。
4、油热之后把葱花，蒜末，干辣椒段放进去，爆炒出香味，接着加豆芽进去开大火爆炒。因为绿豆芽本身就很容易成熟，所以在炒之前不用焯水，就能够放在锅里直接炒了，但是在炒的过程当中一定要使用大火来爆炒，这样才能够让炒出来的豆芽吃起来口感更加的脆嫩。
5、等到豆芽差不多炒至8成熟的时候，从锅边淋入一些陈醋，然后加入适量的食盐生抽调味，最后把切好的韭菜放进去，翻炒均匀就可以了，需要注意的就是在炒豆芽的过程当中食盐一定要等到最后快要出锅的时候再放进去，因为如果放的太早的话也会让豆芽出很多水吃起来的口感也会有一定的影响。搅拌均匀之后就可以出锅装盘了，这样一道清脆爽口的炒豆芽就制作完成了，吃起来也是非常厉害下饭的。如果你还有什么炒豆芽的好方法，也欢迎跟小编留言分享哦。
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