与启东不同的是，如皋自古就是一个长寿之乡，是世界六大长寿乡之一。如皋档案馆中，还有资料记载着不少自清朝以来90岁以上的老人，而元旦最新统计的百岁老人，数量竟高达440位！
「本期专家」
节目组记者探访了两位百岁老人，101岁的余福喜老人能自己骑车买菜，102岁的谷宾老人耳聪目明，能自己写字念书。他们的长寿“秘籍”究竟是什么？
一、肝脏与肠道息息相关
肝脏其实与肠道息息相关，肝脏70%的血液都来自肠道，而肠道是最大的免疫器官，肠道健康，肝脏就会更好。
国外一个小鼠实验证明，给患肿瘤的小鼠喂食益生菌，肿瘤的重量和体积减少了40%。所以，益生菌对肝病的治疗也有一定的好处。
还有研究表明，体格强壮的人肠道内的有益菌可高达70%，普通人通常有25%，而肝癌患者的肠道有益菌只有10%。
二、长寿“法宝”一：萝卜
如皋有两句谚语，“天上苹果人间梨，不及如皋萝卜皮”、“萝卜干嘎嘣脆，常吃能活一百岁”。在如皋，萝卜是必不可少的食材，余福喜爷爷每天都会亲自挑选萝卜，谷宾爷爷更是把萝卜当成了水果吃。
萝卜，富含膳食纤维，有益于肠道菌群，辅助保护肝脏。膳食纤维又分不可溶性和可溶性，专家建议，两者的摄入比例应为2:1。
【百岁老人的萝卜煨骨汤】
1.萝卜切成滚刀块，与精瘦排骨分别焯水；
2.将排骨与萝卜等食材放入锅中煲煮，并往砂锅中加入适量猪油；
3.临出锅前，放入当地特有的螃蟹油调味即可。
三、长寿“法宝”二：茶干
102岁的谷宾爷爷耳聪目明，可能与他常吃的白蒲茶干有关。白蒲茶干其实就是豆干，因为人们喝茶时爱吃，所以叫茶干。
豆干富含大豆皂苷，对黄曲霉毒素和苯并芘这两种肝脏强致癌物有抑制作用，能够防止细胞突变，辅助预防肝癌。
大豆中含有棉籽糖和水苏糖，容易引起腹胀，而豆干则去除了这两种物质，只留下了优质蛋白、维生素、矿物质、植物固醇等营养物质。此外，豆干的含钙量也非常丰富，高达豆腐的6~7倍。
【白蒲茶干的挑选】1.对角折不断；2.冷冻后依然有韧性；3.保质期不超过3个月。
四、多吃“远亲”，少吃“近邻”
人们常说“远亲不如近邻”，但在饮食上“近邻不如远亲”。
人是生活在陆地上的哺乳类动物，与我们关系较相近的是猪牛羊等陆地哺乳动物，远一点的则是鸡鸭等陆地非哺乳动物，再远一点则是鱼虾蟹等水生非哺乳动物。
也就是说，从一定程度上来讲，吃猪牛羊不如吃鸡鸭鹅，吃鸡鸭鹅不如吃鱼虾蟹。饮食上，尽量多做到“鲜、野、淡、杂”四个字，即食材新鲜多样、常吃野菜、口味清淡。
