一到过年，很多地方的美食全都出来了，在山东很多的地方，甚至南方很多的城市，一到节假日，他们会做丸子，我们这边流行做四喜丸子，寓意着来年一切顺顺利利，不仅好看还好吃，马上过年了，别出去买四喜丸子了，还是买肉，自己在家做吧。
做法：首先呢，我们需要准备猪肉，最好是五花肉，纯肉的做出来也不是太好吃，肥瘦相间，做出来一点也不腻，然后呢，肉馅儿里面加入料酒、生抽、老抽以及香油等，食盐呢最后加进去，搅拌均匀以后呢，我们将香菇切好，4-5个就可以了，切成香菇丁，搅拌在里面，这样做出来的四喜丸子香而不腻，入口软烂，超好吃。
再一个呢，我们准备一个鸡蛋，打入里面，加入两勺淀粉，并搅拌均匀。
第三步是需要好好腌制一段时间，用手弄成肉团，上面还要蘸上一层淀粉，锅里烧油，6成热的时候呢，我们揉成圆形，放入锅里开始炸，炸至金黄，丸子成型了之后呢吗，捞出来。
捞出来以后呢，将油倒出来，在锅里倒入适量清水，加入生抽和料酒等，将炸好的丸子放进去，大火煮开，转小火慢炖10分钟，最后别忘了加入淀粉，收汁，就可以盛出来吃了。
美味的四喜丸子，连汤都不剩，简直太香了，外面卖一个很贵，现在猪肉还是不便宜，所以呢，还是自己在家做吧。全家都可以吃，来了客人也可以吃。另外呢，除了这样做以外呢，四喜丸子，咱还可以做成别的，给大家推荐一下：
红烧口味
食材：猪肉、葱姜和食盐以及香油等
1.肉馅儿最好是自己回家剁好，如果嫌麻烦，你可以让卖肉的给搅碎了拿回来，直接回家搅拌好就可以了。
2.里面加入食盐、白糖、麻油、淀粉、胡椒粉等，并根据自己口味加入生抽和老抽等，如果孩子吃的话，建议不加胡椒粉，搅拌均匀，就可以做了。
3.搅拌好了以后呢，别忘了加入一颗鸡蛋，这样做出来肉特别软嫩，还不腻，做好了以后，在锅里可以卤了，可以直接炝锅，也可以直接炸好了再红烧，都是可以的。
清炖口味
做法：首先呢，我们将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，五花肉弄碎，跟鸡蛋搅拌在一起，这个时候呢，最好加入一点姜末，然后呢，用手将肉团弄成均等的分量，揉圆就可以了。
砂锅中烧开水，我们将肉团放进去，大火煮开，加入胡萝卜和蔬菜以及料酒等，大火炖开转小火慢炖一段时间，如果你里面加了排骨，你就得多炖一段时间，至少得2个小时以上，如果只是丸子的话，30分钟左右即可。
上桌之前呢，加入一把香菜，食盐可以不加，因为丸子本身就是咸的，几滴香油，就可以吃了。就着烧饼或者葱花油饼，简直太美味了。冬天呢，很多人容易手脚冰凉，还可以加入大枣和枸杞，效果不错。大家可以试试，山药也不错，胡萝卜和山药，冬天吃都很不错，补充维生素还润肺。冬天，吃肉的时候，要加上蔬菜，预防感冒，还可以营养均衡，不能只吃肉，也不能只吃蔬菜，这样会导致身体营养失衡。
新的一年，新的气象，家里的餐桌上增加一盘四喜丸子，也是一件很开心的事，周末或者过年，赶紧做起来吧，自己做的就是好吃。
