各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这菜一卷一蒸就好，柔软Q弹营养多，样子好看味道好吃，年夜饭必备！』
今天已经是腊月初一了，一周就是腊八节，四周后就是除夕了，这一年过得真快啊，是时候该办年货了。小时候在农村，进入腊月后家家户户都非常忙，腌鱼腌肉，我经常跟着外婆去集市上买年货，可高兴了。买一大堆的年货，为的就是一顿年夜饭，这是一年最重要的一顿饭，年夜饭也是团圆宴，全家人团聚在一起，一定要精心准备，大鱼大肉等“硬菜”平时吃得也不少，我更喜欢做几盘别出心裁的菜品，好看又好吃。
最近几年的年夜饭，我总会做这样一盘菜，它的样子圆圆的，象征着全家人团圆，营养丰富，样子好看味道好吃，是我家年夜饭的必备菜，一上桌就被抢光。这盘菜就是我和大厨伯伯学的，其实做法非常简单，普通人也一看就会，好看又好吃，无论是自己吃还是待客都能“撑场面”。这道菜最受孩子和老人的欢迎，制作食材都是平时常吃的鸡蛋和肉类，营养非常丰富，孩子一顿能吃10个，简单一做就好了。
还有不到一个月就过年了，还不抓紧时间给你家的年夜饭准备几道菜吗？快跟我来学学这道菜吧，保证全家都爱吃，好看好吃营养高，用来待客让你倍儿有面子。买一块新鲜五花肉，洗净后切小块并绞成肉馅，倒入大碗中加适量葱花、姜末搅拌均匀，再加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，最后加入适量淀粉搅拌至上劲，再倒入适量的葱油搅拌均匀，腌制半小时，制好的肉馅鲜嫩美味又多汁。
碗里打入3个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以多打几个，加一勺盐用筷子搅散，加入半碗水淀粉搅拌均匀，蛋液里加水淀粉，煎出来的鸡蛋饼不易断。平底锅里倒入适量油烧热，倒入适量鸡蛋液，晃动锅子，使鸡蛋液铺满锅底，摊成鸡蛋饼，鸡蛋液都摊完后把鸡蛋饼放凉，然后切成1厘米宽的细丝。肉馅腌制入味后，用勺子舀一勺肉馅，用手搓成丸子，在外面缠上鸡蛋丝，把丸子全部包裹住，收口压在下面放在盘子里。
所有的蛋丝肉丸都做好后，锅里烧一锅水，水开后把丸子上锅蒸20分钟就蒸好了。蒸熟后在锅里焖2分钟，趁这个时间调制一些料汁。炒锅里倒适量油烧热，加青红椒丁炒至断生，加生抽、蚝油、食盐翻炒均匀，加适量水淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后关火。把蛋丝肉丸拿出来，浇上浓香的汤汁，这道菜就做好了，好看又好吃，鲜香入味，外面是蛋皮，里面是肉丸子，营养非常丰富，象征着全家团圆。
这是我家年夜饭必备菜，一卷一蒸超简单，好看好吃又营养，象征团圆。蛋丝肉丸色香味俱全，完全不属于饭店大厨做的，做法就是这么简单，黄澄澄的蛋皮裹着红彤彤的肉丸子，非常喜庆，很适合年夜饭吃，象征着团圆幸福，吉祥如意。平时如果不怎么做菜，那学学这道菜就非常适合，一看就会，学会后年夜饭时露一手，全家人肯定会夸你手艺好。有蛋有肉营养非常全面，就算挑食的孩子也不会拒绝。
这道菜的做法简单，也可以根据自己的需求变换各种食材，比如肉馅可以用猪肉，也可以用牛肉，还可以用鸡肉、虾肉都行，同时肉馅中还可以添加一些蔬菜，比如胡萝卜丁，营养更加丰富，味道也更好。除了上锅蒸这种做法，还可以下锅炸，炸出来的蛋丝肉丸外酥里嫩，口感比蒸的更好吃，孩子最爱炸着吃。无论是自己吃还是待客，都是既好吃又营养，一上桌就被抢光。想要吃一顿丰盛的年夜饭，快学会做这道“蛋丝肉丸”吧。
这菜一卷一蒸就好，柔软Q弹营养多，样子好看还好吃，年夜饭必备。
