团年，吃年夜饭，是我们中国每个家庭最为重要的事情，这预示着家人和睦，生活美满，身体健康。说到团年，那么自然少不了吃吃喝喝，一顿美味的年夜饭肯定是少不了的。可现在的年轻一族，会做好吃的真的是很少了，每天上班早高峰，晚高峰，时间一耽搁，根本没时间做饭，大多数都是饭店解决，中午就更不用说了。所以这个厨艺基本没有锻炼的机会呀。
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到了做年夜饭的时候，如果你一点都帮不上忙，会不会觉得这个年过得缺点啥，自己家爸妈忙得，自己却只能看着。操劳一年的爸妈，到年末也吃不到一顿自己娃做的现成饭。别着急，今天就为大家分享一道年夜饭必备的菜，只要学会这道硬菜，不仅好看，还非常好吃，做法也特别的简单。这就是蒜蓉蒸虾，虾肉蛋白质含量高，极易被身体吸收，脂肪含量少，家人常吃身体健康。学会这道菜的做法，一定能让你在过年的时候撑得了场面，让爸妈也能吃上你亲手做的美味，让他们也好好享享福。
【蒜蓉蒸虾】
一，食材：鲜虾800g，粉丝2小捆，大蒜2头，小米辣2根，生抽适量，耗油适量，食用油适量。
二，蒜蓉蒸虾的做法：
1.首先准备好所有的食材，粉丝提前半个小时用冷水浸泡好，把鲜虾清洗干净，然后剪掉虾脚和虾头，然后用刀将虾从头部对半剖开至尾部，但是不要剖断了。
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2.将浸泡好的粉丝取出来，放入2勺生抽搅拌均匀，平铺在浅盘的盘底。记得粉丝一定要用冷水浸泡软，这样做出来的粉丝才不会起坨，根根分明。
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3.将处理好的鲜虾分开两边摆放在粉丝上面，记得摆放的时候要把虾肉往上放，这样蒸出来的虾肉才更加的鲜嫩好吃。
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4.把大蒜剥皮，清洗干净，再放入2根小米辣，一起剁碎成蒜泥，放入碗里，然后加入清水搅拌一下，再把蒜蓉过滤出来，因为蒜蓉如果直接这样蒸，会有一股苦味，吃起来不香。起一锅，里面放入适量的食用油，把蒜蓉倒进去，再加入适量的生抽和耗油一起，翻炒出香味来。
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5.把炒好的蒜蓉用勺子盛出来，放入到摆好的虾身上，蒸锅先烧一锅开水，水开后把虾盘放进去，盖上盖子，大火蒸上5分钟左右，就可以出锅了。
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6.在虾身上淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上适量的葱花点缀一下，烧一点热油，淋在上面，这道鲜香美味又漂亮的蒜蓉蒸虾就做好了。尝一口，虾肉特别的鲜嫩，带着浓浓的蒜香味道，太好吃了，粉丝也是软烂入味，超级下饭。
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小贴士：
今天为大家分享的这道年夜饭必备菜蒜蓉蒸虾就结束了，做法简单，端上桌倍有面。在做这道菜的时候，剁蒜泥的时候，如果家里有拉蒜器的话会更方便些，直接丢进去几下就出来了，这里用刀剁，蒜泥到处飞。记得蒜蓉一定要过一下水，去除蒜黏液里面的味道，这样放在虾上面才更香。最后要再淋上热油，蒜的香味能被更加程度地激发出来，香味扑鼻而来。
