黑椒牛肉炒年糕
小时候总听老人说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，那时候物质条件比较匮乏，小孩都眼巴巴等着过年，可以吃好吃的美食，老人就用这话来安抚小孩，稳住小馋猫们。明天就是一年一度的腊八节了，过年也指日可待了，到时候亲朋好友之间相互串门是少不了的，那么过年宴客的饭菜就被提上日程了，今天和大家分享一个过年最应景的家常菜，撑得住场面，镇得住吃货，年夜饭必备！
黑椒牛肉炒年糕
它就是炒年糕。年糕谐音“年高”，春节吃年糕也有“年年发财，步步高升”的美好寓意，作为一种传统小吃，年糕柔糯滑爽，口感细腻、筋道、香糯，老少皆宜，因此深受人们的喜爱，每年春节将至，家家户户都开始准备年糕，年糕的制作工序并不简单，但是制作年糕的人并不觉得辛苦，反而脸上都是挂着幸福美满的笑容。
黑椒牛肉炒年糕
年糕的吃法有很多种，最常见的就是辣炒年糕，但是这种做法往往小孩就没有口福了，所以今天咱们来做一道大人小孩都适合的年糕的做法——黑椒牛肉炒年糕，绝对的硬菜，又好吃，又应景，还有美好寓意，一起来学习一下黑椒牛肉炒年糕的做法吧！
黑椒牛肉炒年糕
黑椒牛肉炒年糕
【食材】
牛肉300g、年糕300g、红椒30g、青椒30g、洋葱20g、黑椒汁30g、酱油3g、生抽5g、糖2g、生粉3g、食用油适量
【做法】
1、牛肉常温下自然解冻，用厨房专用纸巾吸干水分，切成长约5cm的条，加入酱油、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使牛肉入味，再加入少许食用油，搅拌均匀，防止炒的时候粘连。
牛肉切条
2、年糕切成宽约1cm，和牛肉长短一致的条，放入沸水中，煮1分钟，至年糕变软，捞出投凉，控干水分，备用。
年糕切条
年糕焯熟
3、青、红椒切成和年糕粗细长短一致的条，备用。
青红椒切条
4、洋葱切末，备用。切洋葱之前可以把洋葱在清水中浸泡5分钟，可以有效防止洋葱辣眼睛。
洋葱剁碎
5、炒锅中加入适量食用油，油热后，放入腌制好的牛肉，大火快速煸炒至牛肉变色，盛出备用。
牛肉炒熟
6、锅中留少许底油，爆香洋葱末，下入年糕和青红椒，翻炒半分钟，至青红椒断生，加入黑椒汁、生抽、糖，翻炒均匀。
爆香洋葱
加入年糕、青红椒、黑椒汁
7、加入炒好的牛肉，快速翻炒，至牛肉也沾满黑椒汁，即可出锅。
加入牛肉翻炒均匀
黑椒牛肉炒年糕
黑椒牛肉炒年糕
