了解君君的姐妹都知道，土豆一直是我心中的一个宝，又饱腹又营养，还有大量的维生素蛋白质，我已经用它做过上百种辅食了。
今天，它的第101种做法来了，我们这次不摊饼、不捣泥，而是做一道特别简单的家常菜，既不咸也不硬，配着主食吃特别香。
炒土豆丝算是一个经典菜谱了，今天这款就是在它的基础上改良的，多加“裹”的这一步，质感就改变了很多，再配上油菜心、胡萝卜和鸡蛋，口味也更丰富。
说真的，我打心眼里觉得这个做法更好吃，和平时吃到的土豆丝口感完全不一样，略软、不粘、回味无穷，是越吃越上瘾的那种类型。
做这样一盘丰富的蔬菜，除了让娃多吃点主食长身体，最重要的就是补充日常所需的维生素和蛋白质了。
要知道土豆的维生素C含量是苹果的10倍，而胡萝卜可以算得上蔬菜中维生素A的领军大将，油菜心通便、鸡蛋补充蛋白质，哪怕是一道普通家常菜，我们也要做到均衡膳食。
一蒸一炒，保证娃喜欢到舔盘！
- 蔬菜土豆丝 -
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克、普通面粉100克、油菜心10克、胡萝卜10克、鸡蛋1个 辅料：玉米油、盐、无添加酱油（或者蚝油）、葱花、果蔬调味料
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
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土豆、胡萝卜分别去皮，擦成丝状。
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在土豆丝中撒入少量盐拌匀。
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然后筛入普通面粉，将土豆丝和面粉充分拌匀。
*普通面粉我建议稍微多放一点，在搅拌的过程中使每根土豆丝都均匀裹上面粉，参考我这张特写图的状态，否则土豆丝会粘在一起。
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将拌好的土豆丝放入蒸屉中，水沸后上锅蒸15分钟左右。
*注意，裹完土豆丝多余的面粉不要放入锅中。
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油菜放入锅中焯水后捞出，鸡蛋打入碗中用筷子搅散。
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热锅刷油，倒入蛋液炒散，然后盛出备用。
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土豆丝蒸熟后取出，用筷子拨散。
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锅中倒油，然后放入葱花煸香。
*油稍多一点会更好吃，这个主要看娃的月龄和口味，可以自己把握。- 9 -
锅中加入胡萝卜丝，翻炒至变色。
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然后加入土豆丝、鸡蛋、油菜，翻炒均匀。
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最后加入无添加酱油、果蔬调味料，继续翻炒。
*如果不用无添加酱油，大宝宝加一点耗油也是特别香的。
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待完全熟透后盛出。
这一盘操作简单、营养丰富，搭配米饭或者小饼吃 ，还能让娃吃得饱、吃得好，一定要试试！
