二狗对胡萝卜可以护眼深信不疑，疯狂的吃了几周之后。皮肤开始发黄，去医院做了各种检查后，发现毛病出在胡萝卜上。
吃胡萝卜的确对眼睛有益，是因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A——视黄醇，视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质（眼睛产生视觉的最基本物质）的关键。
不过吃太多，大量的β-胡萝卜素会进入血液，会沉积在皮肤让皮肤发黄。为了护眼“疯狂吃”，真没必要！
以形补形这种朴素的养生智慧，真是充分体现了人民群众对“补”这个概念迷之崇拜。乍一听，都挺有道理，仔细想想又不是那么一回事。
Part 1 ：“以形补形”没依据食物的形状和部位与人体生理功能，没有任何必然联系，绝大多数是臆想！没有科学依据，纯属心理暗示。
很多人之所以推崇“以形补形”，是因为食物食用外观上与人体某器官相似，假想对人体该部位有利。这种想法并不是中国独有，在其他国家也有流行，如松茸在日本有“蘑菇之王”之称，日本人认为食之可以使男士强精补肾；在南美洲和印度，很多人因为辣椒的形状和颜色，而认为它具有壮阳的作用。只要吃不死，就往死里吃！
【血根草（Sanguinaria canadensis），人们相信它红色的汁液可以用来治疗血液病。图片来源：】
然而食物一下肚，就被胃分解成葡萄糖、蛋白质、脂肪，暴力拆解成渣，哪还有什么“形”可言？又如何补？真正的食疗养生，并不是刻意地去摄入某种食物，而是在保障自己营养均衡的同时，适当补充一些缺乏的营养元素。食物的第一作用是填饱肚子，第二作用是补充人体必须的营养元素，第三作用是好吃并满足食欲。所以请让食物只是食物，不要再幻想食物有药物的功效了。
Part 2：某些“吃啥补啥”是营养素的作用一些“吃啥补啥”的说法确实有一定的合理性，但与“以形补形”没有关系，而是食物中营养元素的作用。以“吃血补血”为例，猪血、鸭血确实可以补血、补铁，因为他们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分，被人体吸收利用后，可以起到补血、补铁的效果。
这与“形”完全无关。
上文中“吃胡萝卜补眼”也同理，富含β-胡萝卜素的食物也不只有胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）都是不错的β-胡萝卜素来源。而它们并没有长得像眼睛！Part 3 ：吃“鞭”和“腰子”不壮阳在大众观念里，肾虚约等于性虚，男人肾一虚，就不能给她“稳稳的幸福”，所以“肾虚”就成了中国男人的心腹大患。肾虚了咋办呢？补肾壮阳啊，这事儿又不好意思找医生，找偏方补补呗，民间最流行的就是“以形补形”。
所以，各种可怜各种动物的生殖器，都被拿去进补了。牛鞭、鹿鞭、驴鞭、马鞭、狗鞭、羊鞭……能找到的鞭都给它吃了一遍。有些动物就更冤枉，仅仅只是长得像生殖器，就遭了秧，比如：
海参
泥鳅
象拔蚌
海肠
吃“鞭”壮阳，真没啥用一些保健品的营销广告将“鞭”的功效说的神乎其神，宣称不仅可以治疗阳痿、早泄、男性不育症，甚至还可以增大男人的阴茎等。
这些说法大多只是为了满足商家销售产品的目的，没有任何科学依据的。动物的“鞭”通常包括阴茎和睾丸，它的勃起主要由大脑神经支配，而本身的组织大部分是表皮、血管、海绵体等，不含有其他特殊的营养成分与性激素。
即使鹿鞭、虎鞭等可入中药材，古人流传下来的使用方法中它们也很少单独服用，都是配以其他补益类药物同服。单独服用时，大多为熬汤、泡酒等食补方法。而对于食补，其效用大都是慢性的，短期内很难有效果。
如果你妄想的是雄激素，恐怕要失望了，毕竟在加热烹饪和胃液的折磨下，早就被消化得七七八八，谈何“壮阳”？“腰子”虽好，但不要“贪杯”腰子是全球各地人民都喜爱的1美食，不止中国人爱吃腰子，英国、瑞典、法国、西班牙的饮食文化里也有不少大腰子。
在缺啥补啥的想法之下，腰子变得愈发受欢迎起来，并承担了那些它所不具备的功能。动物腰子的主要营养成分是蛋白质和脂肪，吃了并不能治肾亏。而且这类食物大多高脂肪高胆固醇，多吃对人体并没有好处。动物肾脏嘌呤高，吃多了会发胖，而肥胖会给肾脏造成负担。
动物肾脏和人肾一样也有过滤功能，里面可能会含有重金属，这些重金属会一点不浪费地被人体吸收。最新研究发现，猪、羊、牛的肝脏里，均有不同含量的重金属镉。镉对人体生殖功能有严重危害，不仅会造成精子数减少，还会造成染色体伤害，使受精卵不易着床。在“食补”的同时把镉也吃进了肚子里，很可能会造成不育不孕。
以形补形，不补反害啊！
Part 4：经期和红糖水补血？无稽之谈名声大依旧改变不了红糖含铁少（只有大约3mg/100g）的事实。红糖是是甘蔗榨汁后，再熬制、浓缩成的一种糖。蔗糖含量一般在88%~96%之间，保留了较多甘蔗所含的维生素和矿物质营养成分，以及在熬制过程中产生的褐色物质。缺点是杂质多，优点是保留了较多甘蔗的营养成分。但其含量甚微，对身体的作用太小，不推荐作为营养补充的食物来源。
贫血的朋友们就更不要指望红糖补铁了，每100克红糖的含铁量也就2毫克，吸收率还差。红糖本质上和白糖并没什么不同白糖则是在红糖的基础上再提炼，去除了色泽和杂物。白糖中，无论砂糖还是冰糖，其糖含量可高达99.9％以上。但这也等于把红糖原有的维生素和矿物质营养几乎都除去了。两者相比较，白糖更甜，红糖相对来说营养价值要高一些。只要是糖，就不能多吃想用红糖“补血”不靠谱。
（图：田雪老师）
我们还应该多吃富含血红蛋白铁的食物，其次是富含植物性铁和维生素C 的食物。
经常喝红糖水，仅仅是在补充糖分。世界卫生组织（WHO）最新饮食指导意见建议，成年人每天糖的摄入量最好不超过25克（差不多是2汤匙红糖的量）。
糖吃得过多，长期下去，会带来肥胖、龋齿、糖尿病等。红糖不补血，但吃一点问题不大。指望它帮你补血就有点可笑了！Part 5 ：美化过头的食物们核桃补脑这要看补脑具体指的是什么。科学证明，核桃并不能提高智力，但健脑，延缓大脑衰老是真的有可能。
核桃n-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处，也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力。
但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。膳食指南推荐每日摄取1.1 g-1.6g，30g核桃中含有1.8g n-3脂肪酸，一天吃上个4-5个就足够。毕竟啊，好脂肪坏脂肪，都是脂肪。猪皮养皮（颜）
猪皮的确含胶原蛋白，但胶原蛋白也是蛋白质，它在肚子里的消化路径，跟鸡鸭鱼肉蛋奶的蛋白质没什么不同。
胶原蛋白合成和去处都要先分解成短肽和氨基酸，然后被派遣到各种器官的。分哪儿没法定向，也许猪皮最终走向了你的指甲，而鸡肉跑到脸上了呢。况且它都不再是胶原蛋白了，你还指望它有胶原蛋白的作用？直接吃皮，虽然对皮肤没有直接效果，但是口感不错。鱼眼补眼小时候大人总是让我们多吃点鱼眼，说是对眼睛好。
长大了才知道，鱼眼的营养并不能直接作用于眼睛上。鱼眼含有不饱和脂肪酸、一定量的维生素A、蛋白质，能强化人脑的记忆力和思维能力，只是相对于鱼肉来说，它的含量实在太少，吃鱼眼还不如吃鱼肉更护眼，相反，吃鱼眼却更补脑。没有必要为了补眼专门吃鱼眼，而且鱼眼看起来有点怕怕的！
以形补形纯属简单的类比和推论，理论都非常牵强附会。食物毕竟是食物，不能替代药物。有病治病，该吃药吃药。
科学养生，远离“以形补形”。Part 6：你以为的吃不死，可能真要命啊“吃啥补啥”也不能滥用，某些真的有损健康。
骨折后天天喝汤 喝出急性心梗60岁的周爹爹（化姓）也不幸桡骨骨折。出院后，他想“以形补形”，连续喝了三天的筒子骨汤，近日突发胸痛，到医院一查竟然是急性心肌梗死。
骨头汤在熬制过程中会释放出大量油脂，其中脂肪含量非常高，一天三顿的喝，短期内血脂急剧升高，堵塞了血管，导致冠脉堵塞，这真是用生命在补钙了。而且存在于动物骨头中的钙，不是人体可以吸收利用的钙离子，喝得再多，也补不了钙。狂吃炒腰花，反而使肾病加重得慢性肾病的王先生，很多东西医生都不让吃，尤其是看上去很有营养的鱼、肉，特别交代少吃，以防过多的蛋白质给肾脏增加负担。
王先生想到一个“好主意”，常听人讲以形补形特别有道理，那就吃腰子，肯定没错。王先生当天就去买了个新鲜的猪腰子，一大盘爆炒腰花，几乎都被他一个人消灭了。想想这么多天忌口的苦，再想想好吃的腰花能帮自己恢复健康，他心里别提多乐。可是就乐一天，王先生就开始担心了。因为他的排便次数增多，而且尿液还出现很多泡沫，人也乏力不少。看身体状态不太对，马上去了医院。果然，正是因为那盘爆炒腰花含有的大量胆固醇、蛋白质和嘌呤，导致他的病情有所加重。缓过来神的王先生，自然是再也不敢自作主张了。
所长并不想否定任何一种食物的营养价值，能吃的东西嘛，多多少少都有些营养，虽然有些食物的营养价值被过分的拔高了，但是你喜欢吃，偶尔多吃点，没什么问题。
可是，如果为了追求某种食物的某种功效，而长期单一的食用它，这样不仅不能“补”，还容易造成单一营养元素过剩，其他营养元素缺乏，得不偿失。不要过于看重“以形补形，吃啥补啥”说法。要根据自身的身体状况，判断某种食物是否适合自己。总之一句话，“营养均衡，经常换样”才靠谱！
图片来源：轻松筹医学小组&网络&微博
