春季，天干气躁，经常刮风，作者略懂养生调理，所以，下午就去菜市场买2颗白萝卜，做一次白萝卜馅的饺子吃。因为白萝卜功效，有化痰，清热，解毒之效用。
将白萝卜擦成丝，撒上2勺盐(撒盐，是为了更好的出水)，将擦好丝的白萝卜放到案板上剁碎。
将已剁碎的白萝卜，将水挤出(备用)。
白萝卜水留着备用，可以不用扔掉的，或者随大家的加工制作习惯。因为作者想在饺子面里，用白萝卜水去活面。如果白萝卜水太多，留一部分，一会另做他用。
将白萝卜里调配一些调料。调料有：葱，酱油，盐，香油，菜籽油，十三香粉(一切要按顺序放)。
将调好的白萝卜馅，搁置一会，为了是让白萝卜馅出香味。
开始包了。
饺子蘸料，随自己的口味喜好而定。作者所用蘸料的秘诀是由蒜泥，醋和热油调制成的，也可以直接香醋和蒜泥进行搭配做成蘸料，一般这样的蘸料，吃起饺子来，口感确实很棒。
饺子出锅了，很香的。此外，煮饺子，不让饺子皮露馅的秘方是，煮饺子的汤里，放些盐。这个白萝卜水里放盐了，所以和的面里就会有盐，煮出来的饺子没有破的。
多余的白萝卜水用在了煮饺子的汤里，这个饺子汤里有白萝卜的水，会使饺子汤特别美味。吃完饺子喝碗饺子汤，就是老话说的一样：原汤化原食。
