饺子是我国传统的小吃，尤其是逢年过节都会摆上一盘，不仅好吃，它的寓意也是非常好的，民间还流传了一句“好吃不过饺子”的俗语。不管是平常还是过节都会吃饺子，它的面皮吃起来比较有嚼劲的，大家都很喜欢吃它。不过想要饺子好吃，除了皮和馅之外，更重要的就是煮饺子的过程。
我们在煮的时候，饺子皮会煮破，里面的馅料就会漏出来，不仅影响美观，还会影响饺子的口感。还会在盛出来的时候立马黏在一起，煮水饺时只要多加一勺“它”！不仅不破皮，还口感更佳。
方法非常的简单，就是在煮饺子的时候加入一勺食盐，盐水能让饺子皮更加的紧致，这样就可以防止饺子出现破皮的情况，再者就是煮饺子的水，下面就来教大家怎么煮水饺！
首先弄清楚自己煮的是新鲜水饺还是速冻水饺，因为在不同的状态下饺子皮也不一样，新鲜饺子应该热水下锅，而速冻饺子是冷水下锅。
先将水烧至沸腾，然后加入少许的盐，再放入新鲜水饺，这样饺子皮可以定型，再大火煮开。后面还要再加3次水，这样煮出来的饺子皮就会很完整，吃起来也是很美味的。然速冻水饺则要用冷水煮，放入解冻的水饺，调到大火。看到锅内水在冒小泡时，向锅内加一勺盐，等锅内水煮开之后，再加入少量的清水，加3次，在最后水温达到一定的热温时，再加一勺盐就可以出锅了。
煮以上两种水饺不破皮的小技巧，都记住了？快去试试吧！
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