为了幸免饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时由于卵白质膨胀凝聚，饺子皮变得壮实，不易粘，水开后参加少许食盐，等盐融解后再下饺子，不必点水，不必翻动，直到煮熟，速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破，煮饺子的时候放些盐和油，水开后参加少许食盐，等盐融解后再下饺子，不必点水，不必翻动，直到煮熟，五个窍门煮速冻饺子不破皮火候煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮，加盐煮速冻水饺的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮，盖上锅盖，直到煮熟，不用加水，不用翻动，我都是把面和的硬一点，只是这样在和面和擀皮的时候比较费力，但包的饺子超级棒，为了幸免饺子粘连，在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时由于卵白质膨胀凝聚，饺子皮变得壮实，不易粘。
导读:中国人是比较喜欢吃饺子的，但是在吃饺子的时候，我们都会面对一个问题的时候，那就是我们在煮饺子的时候总是会破，其实只要做到简单的几点，我们的饺子就不会破了，下面我们就给大家说说煮饺子不破的技巧吧。
煮饺子
加鸡蛋和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连，煮饺子的时候，水里加一点点盐，饺子也不易破，你试试吧，这样，水，煮饺子时，在锅里放几段大葱，如许煮出来的饺子不粘连，盐水煮饺法：锅里的水烧开后加入适量盐，待盐溶解后再下饺子，煮饺子时，在锅里放几段大葱，如许煮出来的饺子不粘连，别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开，，然后放入饺子煮，煮饺子放葱法：在煮饺子水烧开之前，先放些大葱，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破，熟后盛在碗里也不易粘连。
第一招：如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合;当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”;饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。 想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
第二招：如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连.
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
我下饺子时总爱煮破皮，我一般都下的是速冻饺子，也有介绍是和面的时候在面粉中加一个鸡蛋和少许盐，我试过，效果不是很理想，加盐水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟，煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅，想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力，这样煮出的饺子，饺子水加盐，或饺子皮加鸡蛋清，这样煮出的饺子。
