在历史的长河里，饺子皮保持不变，馅儿却是花样百出，保守估计不下几十种！大致分为三种，荤馅，素馅，荤素馅，而猪肉则是最百搭的食材，几乎与所有的蔬菜都能做成馅，羊肉，牛肉稍微次之！各种海鲜馅的饺子，也是应接不暇，新年到了，白菜韭菜靠边站，这菜包饺子特香，改善视力，吃了上顿想下顿，一起来看看吧。
冬天，除了白菜就是萝卜，天天吃实在难以下咽，虽然换着不同做法，但是也有吃腻的那一天！
昨天逛菜市场，发现包菜才1块钱1斤，花5块钱买回2个，用来包饺子，没想到出奇的好吃！
它既没有萝卜的“辣气”，也没有白菜的“干草味”，只有淡淡的清香味。
煮好的饺子，一口咬下去肉香，油香，菜香，瞬间迸出，汁水在舌尖萦绕，来不及嚼烂，赶紧夹起第二个
包菜饺子
制作配料：肉馅儿500克 大葱1把 生姜1块 生抽3勺 老抽3勺 五香粉适量 蚝油2勺盐 盐1勺半 包菜2颗 面粉1000克 冷水适量
制作方法：
1、我们先来拌肉馅儿：肉馅儿里放入小葱、生姜末、五香粉，浇2勺花椒油上去，炸出香味，放生抽、老抽、蚝油、盐，朝一个方向搅拌均匀。
2、包菜洗净切成丝再剁碎，再挤干水分。
3、再把处理好的包菜放进去，拌均匀即可。
4、准备面粉用冷水和成偏软一点的面团，密封醒发10分钟。
取一张擀好的饺子皮，包入适量馅料；
包成自己喜欢的样子即可。
煮锅放入足够的清水烧开，放入饺子煮开，分次加入2次冷水煮开就可以了！
吃饺子
汉、满等族春节饮食风俗。流行于北方地区。一般除夕吃肉馅的。大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。素饺子多用各种新鲜蔬菜。饺子的形态甚多，有冠顶饺、蝴蝶饺、金鱼饺、花边饺，也有推捏、叠捏、扭捏、花捏的月牙饺，以及挤捏的木鱼饺。
