需要的食材有:面粉,酵母粉,茄子,青椒,葱,盐,十三香,熟油,耗油,
详细做法如下:
1,300克面粉,3克酵母粉1勺盐增加面的劲性
先将酵母化开,300克温水一边倒一边用筷子搅拌
2,搅拌成面糊状,盖上保鲜膜发酵40分钟到1个小时左右
3,茄子削皮,先切片,再切条,最后切成沫
放一勺盐让茄子出一下水分
4,青椒切沫,在剁碎一点,防止戳破饼皮
5,葱切葱花,
6,杀过水的茄子,攥干水份
7,盐,十三香,耗油,熟油,搅拌均匀备用
8,案板撒上面粉,防止粘案板,把面来回往里收,就相当于揉面
9,搓成长条,下大小相当的剂子
10,取一个剂子,稍微揉光滑,按成面饼,包入馅料,然后收口,按成薄饼
11,电饼铛刷油,下茄子饼,饼的表面在刷一层油
12,烙3分钟翻面,
13,3分钟后在翻面,两面金黄后就可以出锅了
这样做的饼非常柔软,喜欢的赶紧试试吧
温馨小贴士:
1,这样和的面很软,第一次做可以稍微少加点水
2,操作的时候案板多撒些面粉,防止面粘案板
3,发面饼容易熟,不用烙的时间太长,时间长饼的水分会流失,饼皮就会发干