凉拌豆芽菠菜
材料:菠菜300克,绿豆芽300克,干辣椒3个,醋2勺,生抽2勺,盐1克,白糖适量,香油少许
做法:
1.绿豆芽和菠菜择洗干净,在锅中分别焯一下,菠菜焯熟能去除所含的草酸。绿豆芽不要焯的时间太久,否则容易焯烂。
2.焯好的菜放凉中过凉,捞出沥干水分。
3.碗中放入生抽,醋,盐和白糖搅匀。
4.锅中放少许食用油,油热后放入干辣椒段煸香,倒入调好的碗汁。关火。
5.将锅中的汁倒入菜中,加少许香油拌匀即可。
柠檬蜂蜜鸡腿
材料:琵琶腿6根;柠檬适量;蜂蜜2汤勺;鲜酱油1汤勺;醋1茶勺;香菜适量;水适量;盐、黑胡椒和油适量
做法
1、先把琵琶腿撒上一点的盐和黑胡椒拌匀后稍淹一下。
2、用一个炒锅,中小火放一点油,把琵琶腿煎至焦黄。
3、琵琶腿煎好后倒入鲜酱油、醋、盐和黑胡椒调一下味,自然再加入蜂蜜炒匀后加入水烧开后转小火闷熟,出锅前尝尝味道再调下味儿。
4、装盘后撒上香菜沫。
肉末虾仁酱拌面
材料:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝
做法:
1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜
2. 准备生姜片,葱花和柠檬
3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性
4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟
5. 热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起
7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用
豆腐拌肉松
材料 :豆腐1块,肉松60克,葱、黄瓜、炒油各少许,盐、味精、香油各适量。
做法:
1.将豆腐用开水烫过,除去表面硬皮。
2.锅内放少许油,下入葱花煸香,浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松,拌匀。黄瓜从中间剖开,顶刀切成半圆片,均匀地码在豆腐周围作点缀即成。