彩椒炒西蓝花
原料;西兰花1只;黄椒1个;红肠2小根;蒜少许;
盐;
做法
1、洗净材料，西兰花撕小朵，红肠和彩椒切条，蒜切碎。
2、锅热后倒油，撒蒜碎炒出香气。
3、倒入西兰花翻炒，加少许热水，稍煮断生。
4、倒入彩椒红肠，翻炒一会，撒盐出锅。
银杏炒鸡丁
材料：鸡胸肉250g、白果100g、油、盐、料酒、生粉、黑胡椒粒、葱花、蒜片、姜片
做法：
1、鸡胸肉洗净，把鸡胸肉表面白色的膜去掉后再切丁，放入碗中加入料酒，盐和生粉抓匀腌制一小时
2、准备葱花，蒜片和姜片
3、腌制鸡肉的时候先处理白果，白果先倒入锅中用中火煮20分钟，煮好的白果加入清水里浸泡半小时后捞起
4、热锅温油下入鸡丁滑油至变色盛起，留底油下姜片和蒜片爆香
5、先把白果煸炒出香味后加盐，再把鸡丁倒入煸炒均匀，撒上葱花后上桌
上海炒素
-材 料-
卷心菜 100克
香菇 3朵
黑木耳 10朵
油面筋 10只
腐竹 适量
盐 1小勺
素高汤 2大勺
-步 骤-
1.腐竹，黑木耳加水泡发。
2.开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。
3.卷心菜撕成块，香菇切片。
4.油面筋从中间切开，切面撒点水。
5.锅里加点油，加入素高汤小火炒十几秒。
6.再加入香菇，卷心菜炒焉。
7.加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。
8.加2大勺水，再烧几十秒就可以。
9.调入盐即可。
腊肉烩香干
材料：腊肉1块、香干200克、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙
做法：
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆干切小片，青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆干，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
