全球食品巨头雀巢
有望成为素食行业巨头
据了解，国际食品巨头雀巢将在中国建立其首家纯素食工厂。该工厂位于天津经济技术开发区，在年底之前会提供第一批植物性肉。
据路透社报道，这是雀巢公司扩大其在中国的生产规模计划的一部分。
雀巢此次在中国建立纯素工厂，其实并不让人意外。因为从几年前开始，该公司就已经瞄准了素食市场、并推出了多款素食产品。
01
食品巨头转向植物性食品
近几年来，雀巢逐渐意识到消费者对植物性食品的需求在不断增长。
，它收购了素食肉类品牌Sweet Earth，正式进入纯素食品领域。
从那时起，它通过Awesome Burger（一种由豌豆和小麦蛋白制成的植物性小馅饼）扩展了其纯素食产品范围。
2月，该公司创立了未来食品计划（Future Food Initiative），重点是植物性营养。
今年早些时候，这家瑞士食品巨头与加拿大蛋白质制造公司Burcon合作，生产功能食品，以获取产品所需的原料。
据了解，雀巢公司还将在底前在马尼托巴省温尼伯建立一座新的工厂。该工厂每年可加工2万吨豌豆和油菜籽蛋白。
在中国和加拿大建立工厂，都是雀巢向植物性食品市场进军的一部分。今年早些时候，该公司宣布将出售其欧洲午餐肉品牌Herta的大部分股份。
首席执行官Mark Scheider在一次新闻发布会上表示：“我们将公司定位于更高增长和未来领域（例如基于植物的产品）。”
02
雀巢在欧洲和美国推出纯素香肠
1月7日——雀巢宣布将在欧洲和美国推出植物香肠，继续将其业务重点转向不断变化的市场环境和向素食产品。
该款植物香肠原料为大豆、甜菜根、胡萝卜、辣椒、油菜籽和椰子油，它含有健康的植物性蛋白，不含胆固醇，脂肪含量比猪肉香肠低40%左右。
在欧洲，这款香肠有德国香肠和西班牙香肠两种口味。它于3月在11个欧洲市场上市，包括奥地利、比利时、德国、荷兰、挪威、瑞典和瑞士。
“在我们的植物汉堡获得成功后，我们现在又有了一个新产品，这些以植物为基础的香肠既美味又有质感。”雀巢食品业务主管韦恩•英格兰表示。
“它们多汁且咬劲十足，你可以用任何你喜欢的方式烹饪和享用，包括烧烤、烘烤或平底锅煎炸。”
“雀巢将重点放在植物上，是因为消费者仍在寻找不同的方式来平衡蛋白质摄入、远离肉类。”
“雀巢重申其承诺，为全球消费者提供营养和可持续的植物性选择。”
03
推出两款纯素植物咖啡奶昔
，雀巢推出了两款纯素咖啡奶昔，这两款奶昔以植物蛋白和无乳制品燕麦奶为特色。
它有两种口味，香蕉口味和摩卡口味，目前正作为代餐产品推向市场。该品牌称，70%的咖啡饮用者宁愿不吃早餐，也不愿意不喝咖啡。
据《饮料日报》报道，这两种名为“咖啡蛋白冰沙”的新饮料是雀巢为迎合人们对健康食品的需求所生产的产品。
雀巢咖啡RTD的市场经理Avantika Chakravorty解释说：“顾客们寻找的是功能性的咖啡，他们希望他们的咖啡不仅仅是提供咖啡因。”
“雀巢不断满足顾客不断变化的需求和偏好。我们知道，消费者正在寻找植物性的选择，”该公司在一份声明中说。
04
在英国推出植物性拿铁咖啡
去年，雀巢宣布推出其NescaféGold品牌的全球首款植物性拿铁可溶性咖啡混合物。
这款咖啡经过了素食协会认证的咖啡，其中有三种口味，分别为杏仁，燕麦和椰子。
“新产品的发布是雀巢公司战略的一部分，以满足消费者对植物基和非乳制品日益增长的需求。”
“在这个高度竞争和创新的市场中，我们可以迅速发现并接受快速变化的咖啡趋势和口味，”英国和爱尔兰Nescafé业务负责人Neil Stephens说。
“我们基于植物的纯素食拿铁咖啡混合物是众多创新产品中的最新产品，可为忠实的Nescafé消费者带来新颖而令人兴奋的感官体验。”
05
素食主义从来没有像现在这样受欢迎过
雀巢（Nestlé）透露，他们将加强基于植物的产品的创新，特别是现成餐类食品。
雀巢公司首席执行官Mark Schneider在一次会议上说，植物产品的销售比以往任何时候都增长更快，这为企业提供了巨大的市场机会。
“素食主义从来没有像现在这样受欢迎过。”
如今，众多快速消费品巨头或推出基于植物的产品，或与纯素食食品技术公司合作。
随着主流供应商的加入，以植物为基础的食品正朝着可获得性和可负担性的方向发展。在未来，植物性食品将变得更便宜和更广泛。
而再看回雀巢公司的种种举措，不正是顺应了消费者追求健康、环保的潮流吗？
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编辑/kayak
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