冬天的到来，也使得火锅店的生意变得十分火爆，天气越冷，人们越爱吃那些带着热气的食物。不少的人出门吃饭的时候都会选择火锅，火锅的食材众多，选择性比较大，能够满足不同人的口味。人们在吃火锅的时候都会用一个小碟子装上一些蘸料，涮好的食物就蘸着酱料吃会更加的香。经常调以下3种蘸料的人，火锅店的老板都会说他们不是同行就是吃货。
第一种蘸料就是蒜末、葱花和辣油了，很多的火锅店会准备大量的调料供食客挑选，不少的人在琳琅满目的调料中都挑花了眼，不知道选什么好。而资深的吃货则经常用蒜末、葱花、辣油这三种调料搭配在一起使用，这种蘸料看起来很简单，但是味道特别的香，用来蘸东西吃特别的美味。蒜末和葱花带有浓郁的香气，辣油则很开胃，用这个蘸料吃火锅，一顿就能吃下不少的食物了。
第二种蘸料就是在第一种的基础上加上沙茶酱，沙茶酱是起源于潮汕的一种调味品，在福建省、广东省等地区比较受欢迎。沙茶酱的色泽是淡褐色，状态看起来就像糊酱一样，它具有大蒜、洋葱、花生米等食材的复合香味，同时还有虾米的鲜咸味，味道微微有些甜、辣。沙茶酱在潮汕地区是牛肉火锅的标配，很多人在涮牛肉吃的时候也会用上它。
第三种蘸料就是芝麻酱了，吃火锅的时候，蘸料多得不知道该怎么选择的时候，就可以把芝麻酱直接拿来当蘸料。芝麻酱的味道特别香，酱料比较稠，吃火锅的时候用它蘸食物吃特别的美味。这种蘸料在北方地区比较常见，人们吃火锅的时候是离不开它的，很多的人没有尝试过这样的吃法，尝过之后便一发不可收拾。芝麻酱的口感细滑，味道醇香，蘸东西吃极为美味。
很多人在吃火锅的时候都喜欢按照自己的喜好调配蘸料，如果总是调这3种蘸料的话，大多是资深的吃货。蘸料的种类特别多，有油碟、干碟、麻碟，油碟和麻碟更受欢迎，吃火锅的时候用上这些蘸料，吃起来更有滋味。
