日前，市文化和旅游局下发通知，要求星级饭店等全市文化和旅游行业做好餐饮节约工作，杜绝浪费。鼓励星级饭店提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，不误导消费者超量点餐。
艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。要充分认识反对餐饮浪费行为的重要意义，切实增强责任感和工作主动性，传承中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，倡导文明就餐、杜绝浪费的用餐文化，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。提高全市文旅系统思想认识，履行社会文明责任，坚决制止餐饮浪费行为。
通知还要求，各级文化和旅游行政管理部门要强化对旅游企业的工作指导，推动旅游企业转型升级。各星级饭店要积极打造节约型餐饮，引导星级饭店将制止餐饮浪费作为常态化工作任务，纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品质量杜绝浪费；鼓励星级饭店科学合理设计菜单，合理搭配菜品，调整菜品数量、分量，鼓励提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式，不误导消费者超量点餐﹔积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制。针对取用自助餐造成浪费的行为建立和完善惩戒机制，树立“吃多少、拿多少”的就餐理念。
全市星级饭店要在经营场所的显着位置张贴、放置“节俭养德”“光盘行动”“文明用餐”等宣传标语，利用店内海报、电子显示屏、视频等形式，加强宣传“文明消费、节约用餐”的用餐风尚，杜绝“舌尖上的浪费”，积极引导广大消费者形成“文明就餐、杜绝浪费”的用餐文化，摒弃“好面子”“讲排场”的陋习，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。旅行社要积极引导团队游客在旅游就餐时文明用餐，减少浪费。文旅行业从业人员也要从自身做起，将厉行勤俭节约作为作风建设的重要内容，身体力行，杜绝浪费。
我市各级文旅部门将把星级饭店开展制止餐饮浪费行动，列入对星级饭店的日常检查和星级饭店评定、复核工作中。通过明查暗访，对发现的突出问题及时整改到位，对好的经验做法进行表扬并推广；通过文明志愿服务引导、典型示范激励、行业协会引导、多部门联合监管等方式，建立引导、监督和管理多措并举的工作机制，推动此项工作常态长效。
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