简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。
麻辣猪肝
材料:新鲜的猪肝、十四香、八角、花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、盐、生姜面、麻椒面、花椒面、粗辣椒面、细辣椒面、鸡精、菜籽油、
1. 猪肝切成四块,放入冷水里浸泡,反复换水浸泡三四次,再将浸泡好的猪肝放入冷水锅里汆水,打去浮沫,煮熟,换水再次下锅煮,加入八角、花椒、干辣椒、生姜、葱、料酒、盐,大火烧开,煮约6分钟。用筷子插一下看有没有冒血水,无血水,煮熟捞出。
2. 将猪肝切大薄片,再改刀切小片,待用。
3. 锅下菜籽油,烧热关火,下葱花、姜末、粗辣椒面炸香炸红,倒入肝片(油和肝子的比例是1:1),下入花椒面、麻椒面(比例1:1)、生姜面、大料粉(十四香)、盐、细辣椒面、鸡精(还可以加水,加水的话要把水分熬干),盛出即可。
4. 锅置旺火上,烧油,下入葱姜炸香,捞出料渣,下辣椒面炸香,再倒入适量清水,烧开,调入盐、八角面、花椒面、姜面,再加点香醋,勾芡,调入鸡精,搅匀即可出锅。
5. 碗托里调的辣子油比例是花椒加辣子等于1:5,按照这个比例泼入菜籽油搅匀炸香即可备用。
豆皮芥末丝卷
材料:豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、芥末粉、盐、香油、生抽。
1. 豆腐皮洗净,入沸水汆烫,捞出沥水。黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净,切丝,焯熟,沥水,一起装盘。
2. 取一碗、放入芥末粉、盐、香油、生抽和温开水,搅匀后淋在黄瓜丝盘中,拌匀。
3. 将拌好的三丝放在豆腐皮上,卷成卷,切成小段即可。
五香豆腐皮
材料:豆腐皮、酱油、葱花、料酒、白砂糖、香油、大料。
1. 锅中倒入适量开水,放入豆腐皮焯烫片刻,捞出过一遍凉水,沥干,切方片。
2. 原锅洗净,倒入适量冷水烧开,放入酱油、料酒、白砂糖、香油、大料、再放入豆腐皮片煮熟入味,捞出沥水,放凉后装盘,撒上葱花拌匀即可。
蒜蓉鸡
材料:仔鸡、盐、蒜蓉、味精水、香油、小葱花。
1. 仔鸡洗净、入锅煮熟,剁一字条。
2. 将蒜蓉、味精水、香油、盐调匀,淋于鸡肉上,撒上葱花即可。#猪肝#豆腐皮#辣椒面收藏
5. 碗托里调的辣子油比例是花椒加辣子等于1:5,按照这个比例泼入菜籽油搅匀炸香即可备用。
豆皮芥末丝卷
材料:豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、芥末粉、盐、香油、生抽。
1. 豆腐皮洗净,入沸水汆烫,捞出沥水。黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净,切丝,焯熟,沥水,一起装盘。
2. 取一碗、放入芥末粉、盐、香油、生抽和温开水,搅匀后淋在黄瓜丝盘中,拌匀。
3. 将拌好的三丝放在豆腐皮上,卷成卷,切成小段即可。
五香豆腐皮
材料:豆腐皮、酱油、葱花、料酒、白砂糖、香油、大料。
1. 锅中倒入适量开水,放入豆腐皮焯烫片刻,捞出过一遍凉水,沥干,切方片。
2. 原锅洗净,倒入适量冷水烧开,放入酱油、料酒、白砂糖、香油、大料、再放入豆腐皮片煮熟入味,捞出沥水,放凉后装盘,撒上葱花拌匀即可。
蒜蓉鸡
材料:仔鸡、盐、蒜蓉、味精水、香油、小葱花。
1. 仔鸡洗净、入锅煮熟,剁一字条。
2. 将蒜蓉、味精水、香油、盐调匀,淋于鸡肉上,撒上葱花即可。