小炒西葫芦丝
-材 料-
西葫芦1个、胡萝卜少量
盐4克、油适量
素蚝油1汤匙
-做 法-
1. 西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝。
2. 热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
3. 接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材。
4. 倒入素蚝油炒匀。
5. 调入盐，翻炒均匀即可。
丝瓜核桃仁
-材 料-
丝瓜500克、核桃仁100克
枸杞20克、盐2克
姜5克、玉米淀粉5克
花生油15毫升
-做 法-
1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉。
2.核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用。
3. 丝瓜削皮后，切小段。
4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒。
5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用。
6.炒锅烧热油，爆香姜蓉。
7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟。
8.放枸杞和核桃仁，翻炒一下。
9. 放盐和水淀粉拌匀即可。
豆芽炒粉丝
绿豆芽200g，山芋粉丝100克，盐2克，生抽一匙，红绿辣椒丝适量，醋半匙
1、豆芽摘洗干净
2、粉丝烫软
3、锅中倒油(粉丝吸油，多倒点)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉丝。
4、放入生抽，盐，快速翻炒。
5、放入辣椒丝，继续翻炒片刻。
6、装盘。
豆角牛肉面
¨食材¨
面粉220g、鸡蛋1个、牛肉末200g、豆角300g、精盐2g、清水70g、油适量、盐适量、小葱1根、姜适量、大蒜4瓣、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
¨步骤¨
1.将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克和在一起，蒙上保鲜膜醒5-10分钟。
2.然后再来揉，如此反复2-3次，成为这种较光滑的面团，比你平常的饺子面团要稍微硬点，放置一边，蒙上保鲜膜再醒1小时左右。
3.1小时后将面团搓成长条，然后抹上油，蒙上保鲜膜再继续醒至少1小时。
4.1小时后，手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻2-3次，成为这种中粗状态。
5.蒙上保鲜膜再继续醒。
6.醒面的时候来做浇头，将豆角焯烫一下。
7.然后过凉水，摘去两头，切碎。
8.西红柿切块，大蒜拍碎。
9.牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用，还切些小葱放在边上。
10.锅里放适量的油，油热先下小葱炸锅，然后下肉末炒断生盛出备用。
11.另起油锅，油热先下蒜炸锅，然后将西红柿和豆角炒变色。
12.少加点水盖锅焖1-2分钟。注：豆角一定要煮熟透才可食用。
13.焖豆角的时间将面条再来回抻几下变成更细的面条。同时烧水准备下面。
14.当豆角锅里水差不多收干时加盐调味。
15.将炒好的肉末倒入锅中拌炒均即可关火。
16.将抻好的面条一次性下入沸水锅中。
17.将煮好的面条捞到炒好的菜锅中拌均即可享用。
