巴沙鱼
巴沙鱼是越南产的一种体型较大的鱼类，鱼身较长且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大，属鲶形目。
具有生长快、个头大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
巴沙鱼最突出的特点是成品加工后无肌间小刺，口感鲜嫩，便于用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎等多样菜式烹饪。
吃货们在大快朵颐之余，完全不用担心卡刺问题，天生自带消费光环。
在巴沙鱼的挑选过程中，鱼片的颜色以白色为佳，淡粉色稍差，黄色最差。
特别是到了炎热夏季，高温会对鱼肉的品质产生较大影响。
巴沙鱼作为冻品食材中无骨无刺鱼最典型的代表，可烹饪万变，尤其适合家庭消费。
市场上的巴沙鱼食材常见的种类有：巴沙鱼柳、开背巴沙鱼、巴沙鱼块、巴沙鱼肚等。在经过不断地发展后，精修去皮鱼柳成为最受欢迎的单品。
菜谱
剁椒蒸巴沙鱼
配料：巴沙鱼柳、剁椒、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油
做法：
1、巴沙鱼柳竖切一刀，横切成一厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上
2、加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右
3、剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上
4、蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅
5、烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可
番茄巴沙鱼柳
配料：巴沙鱼柳、番茄酱、黑胡椒、玉米淀粉、小葱、姜、油、盐、糖
做法：
1、将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟
2、番茄去皮后切成小块备用
3、将油倒入烧热后的锅中，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄继续翻炒
4、加水入锅中，待烧开后放入巴沙鱼块，煮10分钟左右
5、水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可
水煮巴沙鱼片
配料：巴沙鱼、料酒、鸡蛋清、淀粉、葱姜蒜、花椒、麻椒
做法：
1、巴沙鱼切成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会
2、锅里烧油，放葱姜蒜、花椒、麻椒炒香
3、加水烧开后放入已经腌制好的鱼片，煮2—3分钟待鱼片卷起即可
糖醋巴沙鱼柳
配料：巴沙鱼、盐、糖、白醋、番茄酱、蛋清、淀粉
做法：
1、将巴沙鱼轻轻挤压除去水分，切成小块备用
2、倒入蛋清、少许盐，并加入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右
3、油烧热后放入鱼块炸熟捞出
4、再倒入新油，烧热后放入番茄酱
5、熬制好后放入炸好的鱼块，加少许糖、盐、白醋调味，撒上少许芝麻出锅
两指食汇
两指食汇精选优质巴沙鱼在经过宰杀、去皮、消毒、压缩、冷冻等流程后现在放心送到您的手中价格实惠厚道肉质白里透红保证食材新鲜
不管是家庭聚会的火锅还是一个人的小炒巴沙鱼都能作为一道主菜放心端上餐桌红烧、水煮油焖、清蒸快来尽情选择喜欢的口味吧！
喜欢也不要忘记
关注我们的店铺哦！
☎️【美食热线】15814110696
