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美食:虫草花排骨汤 凉拌马齿苋 皇极秘制蟹 腐竹炝野菌的做法

时间:2021-10-22 00:58:55

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美食:虫草花排骨汤 凉拌马齿苋 皇极秘制蟹 腐竹炝野菌的做法

无论是小家碧玉还是职场女强人,无论是默默无闻的小白领还是在事业上叱咤风云的成功人士,生活中都少不了美食因为有了美食,生活这串项链才会更加美丽,更加光彩夺目吧

虫草花排骨汤

功效:

此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

原料:排骨,虫草花

辅料:盐,水

做法:

1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

2、洗净高压锅,倒入排骨和虫草花。

3、加适量水,适量盐,稍遥匀。

4、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。

凉拌马齿苋

·主料·

马齿苋|1把

·辅料·

小米辣|2个

味极鲜酱油|1茶匙

大蒜|1头

蚝油|2茶匙

香醋|1.5茶匙

盐|适量

鸡精|半调味匙

香油|半茶匙

白糖|半调味匙

·做法·

1. 马齿苋、小米辣、大蒜洗净。

2. 锅中水烧开,下入洗净的马齿苋焯水1、2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。

3. 焯好的马齿苋沥水捞出备用。

4. 将小米辣、蒜切碎加蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。

5. 将调好的碗汁倒入焯过水的马齿苋中拌匀,装盘。

皇极秘制蟹

主料:

鲜活螃蟹750克。

配料:

红辣椒50克,蒜子(拍破)20克,鲜紫苏10克,香菜5克,香葱10克,生姜15克。

调料:

香料包1包(内装自制香粉10克),自制香辣酱15克,自制香辣红油30克,食盐3克,味精5克,生姜汁30克,孜然粉3克,香油2克,鸡汁10克,辣妹子酱5克,李锦记生抽王50克,鱼骨鲜汤300克,美极鲜3克,胡椒粉3克,料酒20克,色拉油1000克。

制作:

1、将活蟹去壳、洗净、蟹肉斩两大块,辣椒切块,生姜切片待用。

2、将活蟹加料酒、葱节、生姜汁腌15分钟。

3、锅内烧油至七成热,下入蟹子炸后捞出,沥干油分。

4、另起锅加自制香辣红油,入姜片、蒜子、辣椒、生抽王、辣妹子酱、美极鲜酱油、自制香辣酱煸香,加鱼骨鲜汤,放入自制香料包调味,至汤沸,下入过油后的蟹子,紫苏叶,大火煮5分半钟。最后入盐、味精、鸡汁、孜然粉、胡椒粉调味,出锅淋香油,点缀香菜叶即成。

腐竹炝野菌

材料:腐竹50克,香菇50克,白玉菇50克,蟹味菇50克,清鸡汤300克,盐8克,红油适量

做法:

1、先将所有食材洗净,汆水后以凉水冲凉,沥干水分备用。

2、锅中将清鸡汤煮开,放入盐后将1倒入煮3分钟。

3、将2沥干水分上盘。

4、食用时淋上红油即可。

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