任何一位葡萄酒品鉴者都要学会对葡萄酒“察言观色”，用生动地语言将葡萄酒的颜色特征描述出来，并从中找寻到隐匿在颜色背后的信息。
一般来说，在观察葡萄酒颜色时，要从酒液颜色的深浅、液体的透明度、液体边缘的色带等方面去观察、分析。通常来说，葡萄酒酒液整体颜色越深，葡萄酒的酒体就越为厚重，若是红葡萄酒，则其单宁含量也会相对较高。
为什么会有这个推论呢？这是因为对于红葡萄酒来说，酒液的颜色是从果皮中萃取出来的，当发酵液与果皮接触的时间越长，萃取到的色素越多，其酿制出的葡萄酒颜色就越发深重，而单宁也会在这个过程中更多地从果皮中萃取过来。
那些酒液颜色略深的白葡萄酒很可能经过橡木桶熟成，或者代表这款葡萄酒的酒龄较大了，这是因为白葡萄酒的颜色通常会随着时间缓慢加深，从年轻时期浅淡明亮的黄绿色、到稻草黄色、再到黄棕色、琥珀色，甚至棕色。这里需要特别注意的是，某些酒液颜色呈现为棕色的白葡萄酒可能已经被氧化了。
