洋葱真的是一种非常健康的蔬菜，每100g鲜洋葱之中大约含有1.7g左右的膳食纤维和1g左右的蛋白质，而脂肪含量只有 0.1g左右。
此外，洋葱之中还含有酚类化合物以及有机硫化物等活性的成分，其中有机硫化物也正是洋葱“辣味”的来源，这些活性的成分具有一定性的抗炎、抑制血小板聚集的作用，从而或许可以预防自身的动脉粥样硬化的发生以及发展。
但是洋葱的功效其实并不突出，有相关的研究数据有所发现，很多的蔬菜比如：小油菜、菠菜、生菜、番茄、毛豆、南瓜以及黄瓜等都可以达到上述的功效。
那么洋葱真的对降血脂有效吗？
洋葱之中的一些活性成分的确有助降血脂，我们切洋葱的时候或许就会泪流满面，这主要是因为洋葱之中含有非常丰富的硫化合物成分，比如：二烯丙基，它们具有一定的刺激性，对眼鼻喉都有一定的刺激效果，不过这些含硫化合物可真的有非常不凡的功效。
比如：可以促进身体胃酸的分泌，有助提高自身的食欲，增强食物消化的吸收，这些含硫的化合物还有助阻断血脂的形成，因此有潜在的降脂功效；
含硫化合物在试验之中或许还可以抑制脂蛋白在血管壁上面的堆积，有预防自身心脑血管疾病的功效。洋葱还是蔬菜种子唯一一种含有“前列腺素A”类的食物，前列腺素A是一种活性的成分，有助降低自身血脂的黏稠度，增加冠状动脉血液的流量，从而有助预防自身血栓的形成。
洋葱皮之中可以提取到类黄酮以及多酚等相关的成分，这些成分同样有助抵抗自身的自由基，延缓身体血管的老化，预防身体血管的病变。
洋葱是还是一种膳食纤维含量比较突出的蔬菜，膳食纤维对预防自身的肥胖以及三高也有一定的贡献，它是控糖控脂的有利助手。
膳食纤维无法直接的被身体的肠胃消化吸收，也正是因为它难以进行消化吸收，所以可以增加食物的消化时间，延缓脂肪、胆固醇以及糖分的吸收速度，还可以吸附部分的胆固醇、脂肪以及糖分，减少它们的吸收量，对平稳餐后的血糖，减少胆固醇吸收有着非常不错的辅助效果。
适当进行洋葱的摄入还有辅助控脂的这一效果，但是洋葱并不是吃了就一定会有效，我们可以经常的适当食用，辅助控脂，但是一天多吃几个也不见的就一定可以达到减脂的这一效果，反而可能会造成自身营养摄入的不均衡。
但是，多吃洋葱确实能够降低自身心脑血管疾病的风险，其中包括大葱、大蒜以及韭菜等葱类的蔬菜也具有同样的功效，但是这些蔬菜比较辛辣的味道真的是让人无法大量的摄入，每天5-10g少量的食用还是可以去接受的。
我国的营养学会推荐每天吃300-500克左右的蔬菜，其中有一半都应该是绿叶的蔬菜，洋葱吃不多，绿叶蔬菜还是可以的。
这些蔬菜在做法上面也应该有一些讲究，我们以洋葱为例，尽量避免多油以及多盐的烹饪方式，因为这样不利于我们自身的健康，同时还需要避免焯烫的这一做法，因为这样或许会破坏洋葱之中的活性成分，使其有益的作用有所降低，生拌洋葱是非常不错的一种吃法。
其实除了洋葱，很多的蔬菜都对肥胖以及三高等慢性类疾病都有一定的辅助调整效果，蔬菜种子富含非常丰富的膳食纤维、植物色素，水溶性维生素，维生素和植物色素大部分都有抗氧化的效果，有助抵抗自身的自由基，延缓身体血管的衰老。
果蔬之中含有非常丰富的叶酸成分，叶酸有助抑制脂蛋白的堆积，预防动脉粥样硬化以及血管的病变。
膳食指南种子推荐每日蔬菜的摄入量为500g左右，但其实很多的朋友都达不到这个摄入量，充足果蔬的摄入或许可以有助预防肥胖以及三高，而且每日最好有8种蔬菜的摄入，至少也需要5种以上。
还有就是，洋葱虽然好，但是各位千万不要把降血脂的希望寄托在洋葱的身上，对于有高血脂的患者而言，应该主动的进行生活方式的调整，必要的时候服用他汀类等的降脂药物，定期的进行体检，防患于未然，这才是维持自身健康的最好方式之一。
