鸡肉最好吃的做法，没有之一，嫩滑爽口，麻辣鲜香，下酒下饭特棒，鸡的做法有很多种，比如红烧鸡、炸鸡块、烤鸡等，相信大家都吃腻了，加上天气越来越热了，这时候肯定是需要一点开胃、凉爽的吃法。
今天咱们就做一道四川名菜——口水鸡，正宗的口水鸡用整只鸡来做，咱们为了保证成功率，这里只选用鸡腿来做，鸡腿肉最嫩不易发柴的。煮好后，撕成小块，拌上料汁就可以上桌。对于名字的由来，据说是因为这道菜里加了很多花椒，人吃了后，嘴巴会麻到不由自主地流口水。
口水鸡
所需材料：鸡腿2只，蒜3瓣，葱10克，姜10克，花椒1克，小米椒2条，花生米1把，生抽4勺，陈醋2勺，盐半茶匙，白胡椒粉半勺，白糖1勺，辣椒油4勺，香油1勺，花椒油1勺
制作过程：1、鸡腿去骨洗净备用，姜切片，小米椒切圈，蒜切末，葱少许切葱花，剩下打结备用
2、将鸡腿肉冷水下锅，加入姜片、葱结、花椒粒，煮开后捞出浮沫，再盖上锅盖小火煮15分钟，关火盖上锅盖焖5-10分钟，再捞出泡入冰水中备用
3、取一个碗调酱汁：加入葱花、蒜末、小米椒、生抽4勺、陈醋2勺、盐半茶匙、白胡椒粉半勺、白糖1勺、辣椒油4勺、香油1勺、花椒油1勺，搅拌均匀备用
4、花生放入锅中炒熟后，晾凉去皮装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，不要压太碎
5、将鸡腿肉捞出切成小块摆入盘中，再淋入酱汁，撒上花生碎即可
一道美味的口水鸡就做好了，嫩滑爽口，麻辣鲜香，好吃易做，你也赶紧做起来吧！
今天的分享就到这里了，你喜欢这道口水鸡吗？对于鸡肉你还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。
