再有几天的时间就要春节了，也就是我们平时说到过年，这是中国最传统的一个节日，这个节日历久以来有一个习俗就是在过年的时候家家户户都会买上各种吃的。现在的天气一天比一天暖和，所以大家在买东西的时候尽量多买一些干货，这样能够放的时间更久一些，在春节的时候拿出来能够做出美味的饭菜。经常买的干货除了香菇之外还有一种腐竹。腐竹对于大家来说也是特别熟悉的一种食材，同时在吃火锅的时候我们也经常遇到。今天我给大家带来一种福州最好吃的做法，麻辣鲜香，下酒又下饭怎么吃都不够，特别的过瘾。
辅助这种食材在我们的生活中也是属于一种豆制品，我们都知道豆类是比较适合养生的一种好东西，不管是荤、素、还是凉拌都能给人带来不一样的美食体验。所以说腐竹这种东西里边营养也是特别丰富的，还有丰富的蛋白质在夏季的时候，大家都喜欢把它做成凉菜来吃。但是在冬季的时候，大家都特别喜欢吃一些暖和的东西，所以都喜欢把它炒着吃。因为腐竹吃起来特别的营养，所以说在过年的时候也是餐桌上必不可少的一道美味的饭菜。
在过年的时候，家里边的大鱼大肉都是特别的多，如果吃这种荤菜吃多了，也会特别的油腻，倒不如烧上一盘腐竹来吃，也是特别美味的家常菜，红烧腐竹可以说是一道特别美味的饭菜，无论是在饭店还是家里边，做出来的都是同样好吃，那么我今天就把这道红烧腐竹的做法在这里给大家分享一下。希望大家在过年的时候也能够做出一道清香可口的腐竹，口感劲道，吃起来特别过瘾！
有很多人在炒腐竹的时候，都喜欢把干服装放进水里边浸泡，其实根本不需要这样做，不论是炒的或者是做红烧的，建议大家用油炸腐竹吃起来口感会更加的美味。只需要把腐竹切成大小均匀的长桥放进油锅里边进行油炸之后，然后开始起火烧油锅，爆炒葱姜蒜，然后下入切好的五花肉，翻炒后下入油炸的腐竹，加入半碗水调中火炖10分钟，看到水快没有的时候大火收汁，撒入少量的食盐，生抽，蚝油、鸡精即可出锅。
这就是我今天给大家带来的红烧腐竹，吃起来会更加的美味，比平时我们炒的腐竹好吃多了，这样先将腐竹进行油炸后再爆炒，吃起来特别的爽口。虽然说外边餐厅里边卖的饭菜吃起来也是特别的可口，但是他们放入的调料过端吃的容易上火，而且价格卖的也是特别贵，倒不如我们自己在家里边做的好吃，而且即经济又划算，吃起来也是特别的安全卫生。
