这样做出来的莲藕排骨汤,味道鲜,连喝几碗都不过瘾
莲藕在秋天的出镜率是比较高的,因为在秋天,莲藕大量的上市。吃了莲藕也对身体有很多好处。说起莲藕,大家肯定特别喜欢吃清炒莲藕,因为成菜颜色非常的干净,吃起来也特别清爽。记得在小编小的时候,还没有上学之前,学到的第一个成语就是“藕断丝连”。小编的母亲就会告诉小编,咬一口莲藕,中间会有无数根丝连在一起,这就叫“藕断丝连”。那个时候感觉特别神奇,所以也特别喜欢吃莲藕。但是清炒莲藕吃多了,也会有腻的时候。
那除了清炒莲藕之外,还有哪一种做法是非常符合中国人的口味呢?小编认为,除了清炒莲藕,莲藕炖汤的滋味是非常的妙赞。这款汤不仅被称为养生汤,而且能带给你不一样的感觉。它营养丰富,排骨的细嫩,搭配莲藕的软糯,炖出来的汤品非常鲜美。
有的人说莲藕生吃也是非常好吃的,但是秋天不适合吃寒凉性食物,而莲藕属性却是凉性的,如果生吃的话对肠胃不是很好,用来煲汤最好不过。它能让莲藕的属性油凉变温,把它和排骨一起炖,味道鲜,比喝牛奶还养人。而且好喝,不上火。但是有些人炖出来的汤色不太好看,这是为什么呢?其实想要炖出好看又美味的莲藕排骨汤,只要记住一个诀窍,就能让汤色浓白又鲜香,下面就跟着小编一起来了解一下,如何制作出好看又美味的莲藕炖汤吧。
用料准备
美食名称:莲藕排骨汤
主料:莲藕,排骨
配料:食用盐,香葱,生姜,八角,香叶,料酒。
莲藕排骨汤的制作步骤
第一步:我们将买回来的莲藕直接切成大块,不要洗净。在准备开始煲汤的时候再去皮,因为这样制作出来的汤品,才不会发黑。莲藕切好之后,也不要清洗,直接放到砂锅里,跟排骨一起炖即可。
第二步:我们把香葱,洗净切成葱段;生姜洗净去皮,切成生姜片;然后准备好八角以及两三片香叶。
第三部:取出一个锅,把排骨放入锅中,加入适量冷水。再倒入些许料酒将其烧开,焯水三分钟,用以去除腥味。
第四步,我们将排骨捞出来,放在有热水的砂锅里,开小火慢炖,同时放入莲藕,葱段,生姜片,八角和香叶,大概炖一个小时左右。一个小时到了之后就关火,这时让它静置30分钟,30分钟后再次开火,炖20分钟即可出锅装盘。