说起牛肉，大家都知道它多么的营养，那你知道牛肉还能和丝瓜搭在一起做吗？我开始也是第一次这样做，做了吃过一次才知道，做出来的味道就是不一样，丝瓜和牛肉都很鲜香、滑嫩、味美，吃了一大盆都觉得还不过瘾！咸鱼百科
盐水浸泡丝瓜
我们先把准备好的一根丝瓜的外皮先给刮掉，再去掉它的两端，再把它清洗干净，然后切成滚刀块！都切好之后我们再把它放进盆里，再倒入一些清水，加上一点食盐，先把丝瓜用盐水浸泡起来！同时我们再来准备几个青红辣椒，我们把它们去蒂之后清洗干净，再把它们切成小粒备用！我们还得准备几个大蒜，把它切成蒜末和切好的辣椒放在一起！
清洗牛肉
我们再把准备好一块牛肉先清洗一下吗，再把它切成薄片，都切好之后，我们把牛肉放进一个大点的容器里，再倒上清水，直接下手把牛肉上面的血水抓洗干净，然后再把它捞出来挤干水分，放进另一个碗里！这样清洗过的牛肉做出来颜色才会好看！
牛肉码料
我们把装在碗里切好的洗好的牛肉再来码下料！我们先往牛肉上面撒上一点食盐和鸡精，还有胡椒粉，再添上一点清水，再次下手把它们抓板均匀，让清水完全吸收到牛肉里！然后我们再给碗里打入一个鸡蛋清，再次抓匀之后，再来上一些淀粉，继续抓匀后备用！
丝瓜焯水
点火，起锅烧水，锅里的清水烧开之后，我们把切好的丝瓜倒进锅里，我们先把丝瓜给焯熟！我们再把好一个大碗或者汤碗，先往碗里撒上一点点的食盐，再来上一丁点的鸡精，再来上一点煮丝瓜的汤水，把它们搅拌融化！我们再把煮好的丝瓜用漏勺捞出，再把它放进准备好的大碗里，作为垫底！
牛肉焯熟
我们利用锅里的丝瓜汤汁，再次把它们烧开，然后再把我们码好料的牛肉片散开来都放进锅里，把牛肉片给焯熟！牛肉焯水时，我们下过够就要等牛肉完全定型之后，我们再轻轻推动锅里的牛肉片，使它更好更快的焯熟！然后再用漏勺把已经煮熟的牛肉捞出，放进我们开始装丝瓜的碗里！
淋上料汁
我们把牛肉放好之后，我们再往上牛肉上淋上一些蒸鱼豉油，再来制作料汁！我们再起锅，锅里加上一些食用油，油温烧至7、8成热时，我们再关火，把开始切好的小料，也就是青红辣椒和大蒜末倒进油里，撒上一点食盐，把它们激发出香味来，再把它们浇淋在牛肉上面！我们现在先不要搅拌，等吃的时候我们再把牛肉和料汁一起搅拌均匀后再开吃！
最后我们再给大碗里的牛肉上撒上一些葱花，再撒上一些香菜段，整道菜就更加的完美了！这样做出来牛肉和丝瓜味道都非常的不错，非常鲜香爽滑，口感非常舒服，吃起来牛肉和丝瓜都非常的鲜嫩！用来下酒下饭，招待客人都非常的营养健康，开胃下饭！喜欢的朋友可以收藏一下，有空就去尝试一下吧！
