8月正是海鲜肥美的季节，也是海鲜最便宜的时候，每年这个时候家里总会买上一些各种各样的海鲜解解馋。一般买得最多的海鲜就是花甲、螃蟹以及大虾了，因为这些海鲜比较常见，味道鲜美，更重要的是价格也比较便宜，性价比很高，所以它们就成了我家餐桌上的首选海鲜了。
不知道大家最喜欢吃什么海鲜呢？
我个人是比较喜欢吃大虾的，因为大虾又好吃又多肉，而且价格也可以接受。平时大虾的做法是非常多的，比较常见的就有蒜蓉大虾、油焖大虾、白灼虾等等，不过我最喜欢吃的却是虾仁蒸蛋，这是一道比较简单的家常菜，鲜香美味，又好吃又下饭，口感嫩滑，最重要的是做法还非常简单，非常适合家庭制作。
今天就把这一道家常菜的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以给家人做一下，这一道菜老人小孩子都可以吃哦。
【虾仁蒸蛋】
材料：大虾、鸡蛋、葱花
调料：料酒、胡椒粉、盐、生抽、香油
【详细做法】
1.买回来的大虾清洗干净后，把虾壳剥掉，虾仁装入盘中，然后再腌制一下，放入一点点的料酒、少许的胡椒粉，把它们搅拌均匀之后，腌制10分钟。碗里打入4个鸡蛋，然后倒入温水，鸡蛋跟温水的比例是1比1.5，接着放入少许的盐，把它们搅拌均匀，最后把鸡蛋液过滤一下。
2.过滤好的鸡蛋液，用勺子把里面的气泡勺出来，这样子可以让鸡蛋液更嫩滑，然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上插一些小洞放气。锅里放水，把鸡蛋液冷水上锅蒸，是冷水哦，盖上盖子开大火蒸6分钟左右。
3.时间到了之后，打开锅盖，用筷子把保鲜膜揭开，接着把腌制好的虾仁铺在鸡蛋液上面，尽量铺得散一点，不要堆成一团。虾仁放完之后，盖上锅盖，继续大火蒸3分钟左右，时间到了就可以关火出锅了。
4.出锅后，先撒上一点葱花，接着浇上一勺生抽，最后淋上一勺香油，这一道又香又好吃的虾仁蒸蛋就算是做好了，口感嫩滑，鲜香美味，值得一吃，喜欢的可以试一下呀。
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