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“白瓷”到宋代，进一步发展起来，宋代“白瓷”的根据地仍在北方，但已逐渐向南方发展。宋代“白瓷”中最有名的，是河北定州所出的“定窑”瓷器。朱代的“定窑”在今河北省曲阳县境内(地属古定州),窑址已发现(大概唐五代时已开始造器)，其产品可以看到。据记载：“以政和、宣和闻窑为最好”,其特点是：“土脉细”，“以白色而滋润为正”,白釉似泪痕的很好。南宋时南方也出产一种白色瓷器，称为“南定”,据说品质还不及北方；北方的定瓷从此称为“北定”。“南定”瓷器的主要烧造地点，大概在景德镤；但别处的白色瓷器，似乎也巳萌芽、发展起来了。
宋代“白瓷”
总之：“白瓷”到宋代也已有了南北的区别，大概在宋代时，南方的“白瓷”还比不上北方。南方“白瓷”的进一步发展，超过北方，似乎要到元代以后。“定窑”称为宋代的五大名窑之一，然其作品也有较粗劣的，白色不纯洁，带有土色，称为“士定”,不为人所重视。“定窑”瓷器是比“邢窑”更进步的，它有两个显着的特征：其一是刻画有花救，这可与唐、五代的“越窑”瓷器相比；甚至有画金花的。其二是也有“窑变”,变出红色或紫色，红色的称为“红定”，紫色的称为“紫定”:这种“窑变”就是“钧窑”的前驱(据说“官”、“哥”等窑也有“窑变”，“或黄，或紫红色”;南宋“官窑”有“窑变”倾向，已可证实，参看上交)，但还不及“钧窑”那样成熟(“钧窑”的“窑变”已成常制，“定窑”的“窑变”则少有)。
钧窑
苏东坡诗：“定州花瓷琢红玉”,这既可钲明“定窑”瓷器上有花纹，也可钲明它有舡色。此外还有“色黑如漆”的“黑定”。“钧窑”不是纯粹的“青瓷”,“定窑”也不是秘粹的“白瓷”,这表现它们是青白二瓷的进一步发展，也是特殊的发展。我们认为“白瓷”属于“彩瓷”系统，比“青瓷”进步；“白瓷”也可以说是“彩瓷”发展的基础，因为“白瓷”上加彩国花，就成了“五彩”“青花”等画彩瓷器，画彩瓷器是“彩瓷”发展的高峰。(以上喻宋代的“白瓷”,“白瓷”为“彩瓷”发展的基础)。
彩瓷
“白瓷”在宋代已整成为“彩瓷”发展的基础，因为宋代已有“白瓷”的“窑变”和画彩瓷器(“黑花”、“金花”、“青花”、“五彩”等),但施行不甚普遍。在元代时，景德镇瓷器开始发展；景德鑱瓷器在宋代已从“青瓷”发展到“白瓷”(景德锁在宋代有一种“影青”的“ 白瓷”,是一种特殊的发展),而且也有“色杠如朱砂”的“窑变”。
元代时瓷器-般衰落，但也有新的发展，例如那时出现了两种新的瓷器：一种是所谓“彭窑”,据说是戗金匠彭均宝所造“效古定器”,“土脉细白者，与定器相似”。这是一种“白瓷”。“彭窑”瓷器还不很重要，较重要的是所谓“枢府窑”瓷器，它是元代景德镇“官窑”的制品。元代在景德镇烧造一种瓷器，根据记载：“小足印花，内有枢府字号者最高”。
元代在景德镇
此后新烧“大足，素者欠润，色白而莹者亦好”。据说还有“青花”和“五彩”等式样。“彭窑”是“白瓷”,“枢府窑”则似乎“白瓷”、“彩瓷”都有。元代“枢府窑”的瓷器就是明清时代以“白瓷”为基础的“彩瓷”的先声，这似乎是没有多大疑问的。(以上论元代的“彭窑”和“枢府窑”瓷器)。
元代可以说是从“青瓷时代”发展到“彩瓷时代”的过渡阶段，一方面“青瓷”还在流行着，但制品质量已不如从前；一方面以“白瓷”为基础的“彩瓷”开始发展，但远不及后世的那样高明。从整个瓷器发展史看米，元代是一个中衰时期，但旧瓷虽然衰落，而新瓷已在酝酿，我们也不能小看元代瓷器中的创新因素。然而这种因素，要到明代才真正发展起来，这是和明代的社会经济恢复很有关系的。
青瓷
明代的瓷器表现了瓷器史.上的一个新高潮，它的成绩虽还比不上清代，但清代瓷器最高发展的基础，在明代已糨完全具备。明代瓷器在某些方面，甚至还有清代所不能及的地方。明清时代的瓷器，由于时代近，傅世的比较多，虽然具伪错杂，但就是伪器中也有模仿很象、可以乱真的作品。所以我们如果根据原始文献的记载来印钲传世的器物，加以考辨，就能比较正确地、全面地认识那时瓷器史的奥相。明清时代的瓷器是及其发展的，它的成品驰名于全世界，我们研究中国瓷器史，应当以明清时期为重点，这是无用怀疑的。
明代的瓷器
上面说过，明清时代的瓷器属于“彩瓷”阶段，明清瓷器史是瓷器史上的近代史，所以其内容是极其复杂的。总的说来：明清时代的瓷器烧造技术非常进步，从许多记载上，我们可以看出那时瓷器烧造技术的比较详细的情况。从其制品来看，这时候瓷器的胎质，除了少数地区的制品外，巳经完全脱离了半瓷半陶的阶段，而进入纯瓷的阶段；其瓷质的细致，与过去产品比较起来，几乎是一种新的东西。就釉色说，其精美纯粹，复杂多样，也与过去完全不同。即就彩画讲，也比过去细巧得多。总之：无论从那方面说，明清时代的瓷器都比过去时代的瓷器高明许多；它不仅为过去制品所万不能及，就是在现在说来，世界各国的瓷器，还很少能超过它的高点的。(以上总论明清时代的瓷器)
参考资料《景德镇陶瓷彩绘雕塑研究》
