炸花生米不要直接下油锅，先做这一步，炸出来的花生更香更下酒
嗨！欢迎大家来到时尚中餐厅，小编今天要给大家讲的主题是花生米。花生米，相信大家都吃过吧。现在一般再做凉拌菜的时候用的比较多。小编记得，我小的时候，在老家，每家每户都有地，所以家家户户的大人每年都会种上一块地的花生。小编的母上大人以前每年也会种上一块地的花生。等到花生到了成熟的季节，可以拔的时候，小编就会被母上大人叫到地里和她一起拔花生，我在学校住宿的话，花生都留到周末，等我放假回来之后，叫我一起去拔。小编很喜欢拔，每次拔花生的时候都特别好玩，看到一棵棵枝条饱满，叶子翠绿的花生苗，用力拔出来，是有大又饱满的新鲜花生，剥开一颗沾满泥土的新鲜花生，吃一粒，好嫩，好有水分。
每次拔花生都要拔上一天，拔完之后，背回家。母上大人就会开始清洗花生，我就会在旁边看着母上大人像变魔术一样的将一个个脏兮兮的花生变成一个个小白胖子，那个时候，心里特别崇拜母上大人，觉得母上大人超级厉害，超级能干，就像一个超人一样的。然后，将花生洗干净之后，母上大人会把洗干净的花生分成两部分，一半冷水下锅，加点盐煮成盐水花生。然后放到竹篮子里面晾着一个晚上，第二天就放到太阳下面晒，每天拿出去晒的时候，我都会假装路过，然后偷偷吃上几颗。
另一半呢，就是直接放到太阳底下暴晒，晒干水分之后，我就会和母上大人一起将花生的壳剥开，留下花生粒，放到碗里面，剥好之后，母上大人就会去炸花生米。母上大人炸的花生米又香又脆还特别下酒。
花生米，大家都吃过。炸花生米，很多人都会，但是，炸花生米，一个给人感觉很简单的一件事情，做起来却不是那么容易啊。有很多人炸出来的花生米不是有糊味，就是炸的不脆。花生米就是要香，要脆。炸出来花生米不香，不脆那还叫花生米吗？那怎么能下酒呢？所以，小编今天给大家讲的是我母上大人炸花生米炸的又香又脆的小妙招。炸花生米不要直接下油锅，先加这一步，炸出来的花生更香更下酒。
很多人在炸花生米的时候，就是直接将已经晒干，没有水分的花生米直接放进油锅里面去炸，但这样炸出来的花生米不是不香，就是不脆。但是如果你在炸花生米之前，先将花生米放到碗里面，加开水浸泡五分钟左右，在捞起来控干水分，放到油锅里面小火炸，炸到花生米碰撞的声音是清脆的，就算是炸好了。
所以说，炸花生米之前先加开水将花生米泡五分钟，再下油锅炸，这样炸出来的花生，又香又脆还下酒，不会糊哦。快去试试吧。
本文由时尚中餐厅原创，旨在弘扬正能量，图片来源于网络，如有侵权请联系删除
