妈妈着实心疼女儿，知道我国庆忙，特意来我家做饭给我吃，今天和大家分享一道妈妈的菜，我儿时认为最爱吃的菜之一红烧鸡块。鸡，我们饭桌上最常见的菜品，不管是宴客还是酒席，鸡是必不可少的呢？只是酒席上的鸡一般都是鸡汤为主。但是鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响，我们还是得注意食用。
准备食材：鸡块，蒜子，红椒，大葱，料酒，酱油，蚝油
第一步：先将鸡切成块状，用少许盐及料酒腌制10分钟
第二步：将锅洗净，倒入菜籽油，热油。
第三步：将鸡块全不倒入锅内，煸炒
第四步：倒入适量的料酒，盐，蚝油，酱油，（小贴士：可根据个人口味而定）翻炒鸡块
第四步：将翻炒好的鸡块中加入适量的水，将鸡肉烹烂，煮的汁水半程干。
第五步：将蒜子，红椒，大蒜，添入锅内，翻炒
第六步：大火烹饪收汁，翻炒一下就好
第七步：将烧好的鸡块装盘，上桌
这样，一盘红烧鸡块就做好了，不管大家觉得好不好，在我心里，妈妈烧的菜就是最好的，自从结婚，也就回娘家才能吃上母亲的手艺，这次能在婆家吃上也着实不易啊。（还有个小知识告诉大家：科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。）所以说妈妈烧的再好吃我也要克制，不能一口气全吃了。
