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一、配料：小龙虾二斤、蒜蓉半斤、鸡汤适量、辣椒王五克、花椒五克、葱姜各二十克、冰糖二十克、少许胡椒粉、啤酒六两、盐十克、鸡精二十克、味精十克、菜籽油八十克、猪油一百二十克、香料粉二十克、蒜蓉辣酱少许。
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二、将处理干净的小龙虾过油炸一下捞出备用。锅中倒入菜籽油，放入葱、姜、花椒、辣椒炒香，放入小龙虾和香料粉翻炒均匀，倒入啤酒、冰糖、少许盐调味，小火煮八分钟，再泡八分钟左右捞出备用。另起锅，加入猪油、蒜蓉，小火炒香，放入小龙虾，辣酱，加鸡汤少许，盐少许，调好味后收汁即可，最后放上香菜、芝麻。
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三、香料粉配制：砂仁二十克、小茴香三十克、香果五十克、干姜八十克、香叶十克、桂皮八十克、草果六十克、白芷三十克、八角八十克、当归二十克，混合磨成粉。好了，今天就说到这儿吧！希望大家能够结合自己的厨艺，将这道菜做成极品。如果喜欢就请加个关注交个朋友，我会努力多给大家介绍一些美味的做法，谢谢啦！咱们明天见。
