用料
主料
龙虾1000克
口蘑8个
洋葱1/4个
内酯豆腐1块
辅料
黄油
15克
盐
5克
白糖
3克
料酒
20毫升
黄油蒜香龙虾的做法
1.
有点像波士顿大龙虾，大的有点吓人，还是活的。把它放到水槽里，准备处理。
2.
先用一根筷子给龙虾放尿，这个是我查的方法，龙虾在烹饪之前一定要先放尿，用筷子从龙虾尾部的排尿口捅进去捅到接近头部的地方，它就不会动了。接着就可以剁下两只大鳌。
3.
把龙虾头从龙虾身体上拧下，从龙虾头中挖出好多龙虾脑，营养非常丰富的，我用这个和内酯豆腐做了龙虾脑豆腐羹。这里说一下吧，热锅烧油，少量的油，油温后下入龙虾脑，倒适量的料酒，然后下内酯豆腐，然后就是不停地搅拌啦，翻炒翻炒翻炒，哈哈，绿色的龙虾籽变成红色，很神奇哦。
4.
把龙虾上锅蒸10分钟，也就能蒸8分熟吧，把龙虾肉卸下来，煮熟一点的龙虾特别容易肉壳分离哦，这个是技巧。
5.
不粘锅烧热后，放入黄油，淡淡的香味飘出，黄油蒜香龙虾已经成功一半了，哈哈。
6.
放入切成片的口蘑和蒜瓣，炒出香味。
7.
再放入切碎的洋葱，继续炒，香味扑鼻哦。
黄油焗龙虾的做法，黄油焗龙虾怎么做
用料 ?
黄油 40克 胡椒粉1克
波士顿龙虾650克左右 盐5克
吉士粉50克 鸡汤100克
洋葱100克 香芹100克
葱姜 适量
黄油爆波士顿龙虾的做法 ?
双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手反方向拧，将龙虾拧成两半，头部壳扒开去出腮
把龙虾拧成小块，放在姜葱水中浸泡一会
晾干一下下，裹上一层吉士粉
放入油锅爆炒，然后沥油
另外起锅，加入黄油化开，放入洋葱，香芹粒爆香，再加入鸡汤盐调味
把汤汁，加一点淀粉勾芡，使汤汁稠一点，放入龙虾翻炒，使酱汁完全包裹虾块，出锅装盘，放两片紫苏叶做装饰
黄油焗龙虾
材料
速冻熟龙虾1只（约350g），无盐黄油2小盒，蒜2瓣，白酒2.5匙，盐适量
做法
1、速冻熟龙虾1只退冰将虾须剪掉，将头用转的方式扭下来，将两只螯扭下来，身体剥壳切大块备用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘锅小火加热，加入2小盒无盐黄油，待黄油融化加入步骤（2）爆香。
4、加入步骤（1）和白酒2.5匙翻炒。
5、加入适量盐翻炒均匀装盤。
