黄油蒜香面包的做法：
用料：
面团：
高筋面粉：200克、低筋面粉：80克、糖：25克、酵母：3克、鸡蛋：1个、牛奶：125克、黄油：25克、盐：3克米：1.5杯（约煮三碗饭分量）。
黄油蒜蓉酱：
黄油：20克、蒜蓉：7个蒜瓣量、盐：1克、糖：3克、欧芹碎：适量、帕玛森芝士粉：适量。
做法：
1、先做面团：除黄油和盐外，所有材料加入到厨师机，揉成光滑面团后加入黄油和盐，揉出厚手套膜，封上保鲜膜醒发半个小时；
2、醒发面团的同时，制作黄油蒜蓉酱，将黄油充分软化，加入蒜蓉、糖、盐和欧芹碎，欧芹碎可以用超市卖的干的，实在没有，也可以用新鲜香菜代替。
3、面团醒发半个小时以后平均分成七等份，揉圆，用擀面擀擀成牛舌状，卷起，放入烤箱醒发一个小时左右，发酵至1.5倍大；
4、面团表面喷上少许水，表面撒上面粉，用刀片在面团中间割上一刀，挤上黄油蒜蓉酱，撒上帕玛森芝士粉；
5、烤箱170摄氏度，烘烤20分钟左右即可出炉。
用料
高筋面粉200g
温水/牛奶110~120g
细砂糖30~60g
耐高糖酵母（金装）6~8g
黄油/植物油30~40g
盐1.2g
万用基础面包吐司面团（手揉）的做法
黄油或植物油称重软化备用；高粉称重过筛放入盆中或操作台上并在面粉中间挖一个凹槽。
110~120g温水加入酵母用筷子搅拌使其化开；然后倒入Step1的凹槽中。
用手或筷子将酵母水与周围的面粉混合成较浓稠的糊状后，加入盐和细砂糖。
不停搅拌使面粉充分吸收水分呈絮状；然后用手掌以压东西的方式将面团混合至完全没有结块（建议在操作台上完成）
揉成面团后（水量大会黏手，但水量太少不好操作），甩到操作台上。
以手抓住的那部分将面团包裹做成圆球状。
不断重复Step5、6的操作，即不断甩出面团，包裹成球状再甩出面团再……
至面团不粘黏在操作台上且表面光滑柔顺。
将面团揉成圆球状，用手指按压，按压处能满满恢复原装且有弹性时，即可进行下一个步骤。
将Step9的面团略摊开，放上Step1事先软化的黄油（植物油可忽略此步骤，直接分多次加入面团中然后充分混合均匀即可）
卷起摊开的面皮将黄油裹在中间，然后转向90度，稍稍按开再卷起。
用刮板将Step11卷起的面团切开。
再揉和面团，将黄油充分混合到面团中（就随意乱抓什么的，也可以用搓衣服的方式，反正混合就行）
待黄油和面团混合均匀后（即又变成了一个正常的面团后）再不断重复Step5、6的操作。
直到面团成为你想要的扩展状态或者半扩展状态。
最后将面团揉成圆球状，放入撒有薄面的盆中，盖上保鲜膜，放在室温（25~30°）下发酵，或者放入烤箱，烤盘放适量热水，面团带盆放在烤架上，烤盘底层，烤架中层，发酵功能约40°发酵45~60分钟。
发酵时间根据温度而定，待面团发酵至原来的1.5~2倍大，即表明完成发酵。
发酵好的面团取出排气，造型后即可进行第二次发酵，二发完成后即可开始烘烤。
