导读：做清蒸鱼时，先淋热油还是酱油？大厨告诉你答案，不要搞错了
一说起又补身体又美味的食物，大部分人应该会直接想到是鱼类了，的确，鱼肉相对其他肉类而言，营养非常吩咐，而且脂肪特别少，吃再多也不长胖，特别适合老人和孩子吃。而且鱼肉里面还含有一种叫做开心素特殊组织，顾名思义，吃了这种物质会让人感到开心，所以在心情不好的时候吃鱼还有礼物保持心情！鱼肉究竟是多么有用啊！
鱼类的做法非常多，有红烧鱼、糖醋鱼、煎鱼炸鱼、清蒸鱼等等，今天我们就来说一下清蒸鱼，清蒸鱼和其他做法差别比较的，它用的调料特别少，而且也不想下午一样用太多的油，所以这种做法可以有效地把鱼中的营养保留下来，而且还少油，有利于身体健康。
清蒸鱼不像其他做法一样，要让整条鱼完整的蒸熟，所以买鱼的时候要买活的，这样做出来的鱼会更新鲜，而且买回来之后，最后要自己养几天，这样会比买回家就直接杀了做出来的鱼的味道要好的多。
大家都知道，鱼肉是有腥味的，而且这种腥味特别难除去，如果处理不好会影响到鱼的口味，而如果把鱼用清水在家里养几天，那么鱼的腥味就会去除很多，而且养的时候不要喂鱼食物，这样会让鱼的身体变干净，不仅不会使鱼变瘦，还会让鱼肉更好吃。
在蒸鱼的时候，到底应该先浇热油还是先淋酱油？不要搞错顺序
清蒸鱼并没有想象中的那么简单，如果想把清蒸鱼做好，还是需要一定的技巧的。比如放调料的时候，什么时候应该放酱油呢？实在蒸鱼之前？还是鱼蒸好了之后呢？是在浇热油之前？还是在浇完热油之后呢？
首先来看一下酱油到底是一种什么调料，酱油其实就是由一些粗粮酿造的，作用也非常多，不仅可以上色、增加口味，还有防癌的作用。但是酱油中的营养会被高温破坏掉，所以不能让酱油长时间处于高温的环境中，所以在蒸鱼之前放酱油是不对的。
大家也都知道蒸完鱼之后要浇热油，那么先放酱油还是先浇热油呢？前面说酱油不能长时间处于高温中，并不是说酱油就不能接触高温，想反，要想让酱油的作用完全发挥出来，必须给予酱油适量的加热，这样才能让香味散发，而且还会杀掉酱油里面的细菌，所以应该淋上酱油之后，才能浇热油。
