在所有的食材里，如果说非要分个三六九等的话，那我想最顶级的就要属鱼子酱了，虽然说它在国人的眼里只不过就是一坨鱼卵，然而如果小编告诉你最贵的鱼子酱每32盎司售价达到了23,308美元，你会不会对它有所改观？那么，接下来，小编就带你来了解一下这个顶级食材——鱼子酱
茄子鱼子酱
材料：茄子1个 酸奶油3大汤匙 柠檬1颗 大蒜3瓣 香菜、迷迭香、百里香少许
做法：1将茄子剖半、于切面处抹大蒜，再画十字，将迷迭香、百里香“种”进接缝2用锡箔纸包好，用200度C的烤箱，烤 30-40 分钟。3出炉后，剁碎。放入平底锅煮干（约三十秒就可）,同时加入柠檬汁。4最后加入酸奶油与香菜，拌匀。马上配着面包吃就是人间美味了～放进冰箱存放一天后，风味更佳喔。
鱼子酱伴香煎带子
材料：鲑鱼（三文鱼）2块 露荀1包 拌菜适量 柠檬汁适量 蛋汁适量 面粉适量 面包糠适量 急冻带子（刺身）4只 牛油适量 鱼子酱适量 盐1茶匙 黑椒1/2茶匙 Dill（莳萝）1/2茶匙 Tarragon龙蒿1/2茶匙
做法：1把鲑鱼洗净，切成一人份量的大小2将醃料中的香草弄碎，与盐混合3将醃料平均在鲑鱼块上抹匀，醃至少30分钟（如遇天气较热，请盖上保鲜纸放进冰箱内保鲜。）4将露荀洗净，削去较硬的表皮。切成适当大小（保留数根不切，用作伴碟）。5将鲑鱼取出，把鱼块表面的醃料洗去掉（这样做是不想香草味道太浓，如不介意，可以把这步骤略过）6用厨房纸轻轻吸干鱼块表面的水分7将焗炉预热200度。8将鱼块扑上面粉，再沾蛋汁，然后滚过面包糠9将鱼放在（已抹油）的锡纸上面，放入焗炉200度，烤12-15分钟（视乎鱼的厚薄）10这次冯太没有在锡纸上涂油。 原因是有聪明的网友，发现只需把锡纸弄皱，就能减少肉块与锡纸面层的接触，做成不粘的效果。 真的很聪明呢！ 于是我也东施效颦一番，结果真的很不错11焗鱼期间，需完成牛油煎带子和把露荀烫熟。12热锅下油，用中火加牛油把带子略煎熟（因为选用刺身带子，所以不用煎得太熟，否则会令带子失去鲜味）。13将带子放在碟上，待冷一点后，在上面加点鱼子酱做点缀。14用大滚的水加点盐，把露荀烫熟。15在碟上把露荀排好，伴碟砌好后，把烤熟的鲑鱼块放在碟上。16吃时加点柠檬汁，以增加风味。
干贝鱼子酱沙拉
材料：干贝 两颗,绯鱼子酱 适量,芒果 一片,小番茄 两颗,沙拉 两片切条,盐巴 适量,橄榄油 适量
做法;1、沙拉洗净, 切细条泡冰水保持清脆口感2、热油锅, 热到高温时下干贝, 一面焦香后马上翻面煎另一边. 干贝最怕煎太久太老, 万不可煎超过五分钟3、把煎好的干贝摆在沙拉上, 上面加上一匙鱼子酱, 旁边用芒果丁, 小番茄片装饰. 请享用
简夏天总是懒懒的提不起劲, 来个颜色缤纷的干贝沙拉~香甜的芒果配上海味满满, 煎焦香的甘贝. 放在青绿沙拉叶上. 再用点小番茄点缀, 色彩丰富并促进食欲, 吃了也不会有罪恶感~ 鱼子酱还可以用在沙拉上当装饰.
