吐鲁番市是隶属新疆维吾尔自治区的一个地级市，位于新疆中东部，天山东部山间盆地，又称“火洲”。吐鲁番最著名的景点就是火焰山，火焰山位于吐鲁番市东北处，火焰山童山秃岭，寸草不生，飞鸟匿踪。
每次到了盛夏，红日当空，赤褐色的山体在烈日照射下，砂岩灼灼闪光，炽热的气流翻滚上升，就像烈焰熊熊，火舌撩天，所以又名火焰山。虽然夏天去火焰山需要一定的心理准备，因为实在是太热了，但是能看到美景也是值了！夏天想去火焰山看看吗？欣赏美景的同时这4种美食也不能错过！
一、穆塞勒斯
穆塞勒斯是南疆维吾尔群众普通喜欢的一种饮料，其制作方法也是十分独特。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁，但却不能定位为葡萄酒。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称。
穆塞勒斯葡萄汁加上两倍的水，用温火慢慢熬成汁，熬好后，倒入洗净的缸中，加盖密封，置于向阳的地方，让其发酵，约40天左右即成。被维吾尔族群众视为琼浆玉液的木赛来斯，呈淡咖啡色，味微酸甜，气味芳香，是营养丰富的上等补品，当地维吾尔族群众把这种饮料称其为“多拉”。
二、帕尔木丁
帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。帕尔木丁是用面粉、肥羊肉、炼羊油、洋葱、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。
帕尔木丁色泽金黄悦目、皮酥肉嫩油多，吃时包子皮犹如溶化在嫩肉油香中一般。可单独食用，也可与抓饭一起食用，被称为抓饭包子，是维吾尔族人的上等饭食。
三、新疆抓饭
抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。很多人去到新疆就一定要尝一尝当地正宗的手抓饭，这样也才算是真真正正到达了新疆！
四、吐鲁番哈密瓜
新疆除少数高寒地带之外，大部分地区都产哈密瓜，最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密和吐鲁番盆地。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，享誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红星脆”、“黄金龙”品质最佳。
