一转眼，又是一年寒假已经到了，可算是不用每天起早给孩子做早餐了，但是孩子放假才没几天就嚷嚷着好几次吃肯德基吃早餐，可能上学的时候每天早上时间紧张，孩子来不及品味早餐的味道，这几天一直说我做的早餐味道差，我也一直反思自己的厨艺是不是没有啥长进。
前几天带孩子回了趟奶奶家，带回来好几块大地瓜，也叫红薯，蒸着吃煮着吃孩子都吃腻了，这不今天我用红薯做了红薯饼，蓬松暄软，还有一股甜甜的味道，沾了点芝麻，每一口都像面包一样好吃，孩子吃了好几块，多吃红薯还能润肠通便，今天就分享给大家。
【红薯早餐饼】
【所需食材】红薯，鸡蛋，酵母，面粉
【制作步骤】
1.红薯去皮清洗干净，切成薄片，放到盘子里，冷水上锅蒸熟，蒸10分钟就熟了，拿出来晾凉，打上两颗鸡蛋，再加2g酵母，用叉子把红薯压成泥和蛋液混合，红薯有点大颗粒也没有关系。
2.把捣烂的红薯泥倒在一个大盆里面，加150ml牛奶搅拌均匀，再加200g高筋面粉拌匀，搅拌到黏稠稍微有点湿的程度，盖上盖子饧发至两倍大，直到面团中间出现密集的蜂窝状小孔为止，我们先给面团搅拌一下排空里面的空气。
3.面糊搅拌排气后在电饼铛中刷点油，把面糊倒进来铺匀。
4.面糊铺匀后上面撒上点黑芝麻，再淋上点食用油锁住面糊里面的水分，这样吃起来更香，盖上盖子两面加热4分钟。
5.时间到了开盖，已经有8成熟了，我们再给它翻个面，翻过来再烙4分钟，时间到了，我们看一下，红薯饼明显变厚了，按压回弹就说明熟了。
这样做的红薯饼简单省事，而且热量非常低，非常适合作为早餐，添加了红薯营养也更加丰富，口感也是香甜的，出锅后切成自己喜欢的形状就可以开吃啦，美味的红薯饼就做好了，真的是太香了，满屋都是红薯的香气，我们掰开看看，软糯中带着Q弹，每一口都香喷喷的，喜欢您也试试吧。
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