推荐语：包子是非常传统的面食之一，相传是三国时期，蜀汉宰相诸葛亮在四川境内所发明的，距今已经有1800多年了，然后一直流传到现在
下文转载自作者：厨师大嘴
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导读：蒸包子总是“死面”？别担心，学会这一招，包子松软可口不回缩！
包子，相信大家都吃过吧，它在我国是很传统的面食之一，能从古流传至今，这就足以说明包子到底有多么的受欢迎，很多人都喜欢吃包子，但是却不会蒸包子，大多数人蒸包子的时候，还会出现“死面”的情况，包子皮不蓬松，吃起来不可口，而且还会回缩的很厉害，对于这种情况，会让人感到非常的头疼，白白的浪费了好的食材，那么我们该怎么解决这个问题呢？别担心，学会这一招，在家蒸包子也能出现松软可口不回缩的情况，感兴趣的朋友跟着小编学起来吧。
这个方法是我家做了30年大厨的姑父告诉我的，因为有一次姑父来小编家里串门，然后看见我要丢掉的面粉和面团，然后就问我准备做啥好吃的，对此小编吐槽了好半天，最后姑父才告诉小编，在整个发面的过程有个环节被忽略了，所以才会出现这种情况，想要避免出现死面的现象，我们要在做成剂子后别着急擀成包子皮，盖上保鲜膜进行再次发酵，这样就能包子皮就不会死面了，而且还能松软可口不回缩，后来我也按照这个方法去做了，发现屡试不爽，因此就想着给大家分享一下，希望对你会有所帮助。
【蒸包子】
我们需要准备的食材有：面粉、食用盐、酵母粉、清水、白糖。
然后我们来处理食材：在清水中放入适量的食用盐、酵母粉和白糖，搅拌均匀成无颗粒状态，少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成面絮就可以揉成光滑的面团了，因为现在的天气比较热，所以我就没有用温水去发酵，直接用冷水也能轻松发酵的，这可以根据大家的实际情况去决定。
然后盖上保鲜膜 ，把面团放在温暖的地方发酵3个小时，面团变得比之前大2倍，而且扒开后还会出现蜂窝状，这就说明面发好了，这个时候我们把发好的面团放在撒有面粉的案板上，揉搓10分钟，这样就能把面团中的空气完全排出来，蒸出来的面团就会更加的松软可口。
接着把面团切成大小相同的剂子，千万别着急擀包子皮，切好后再次盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，这样就能让面团发酵的更加彻底，蒸出来的包子就不会容易死面了，时间到了擀成包子皮包成包子，冷水上锅，别着急开火， 盖上盖子三次醒发，5分钟后开火，大概20分钟左右包子就蒸好了，很多人着急吃，都会快速打开锅盖，这种做法也不可取，因为包子突然遇到冷空气会回缩，因此在包子蒸好后，我们要继续焖3分钟，这样包子就能解决回缩的问题了。
蒸包子总是“死面”？别担心，学会这一招，包子松软可口不回缩！其实在家蒸包子并不复杂，只需要我们经过多次醒面，这样的话就能成功蒸出松软可口的包子来，蒸好包子不着急打开锅盖，等几分钟就不会再出现回缩的情况，吃起来会更加美味的，不知道各位看客朋友们是否学会了呢？想要吃包子比在去买，在家就能轻松做出，而且比外面买的要更加的实惠和健康哦。
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