龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。麻辣小龙虾应该是最受欢迎的小龙虾烹饪方法了！下面就让我来介绍一下麻辣小龙虾的制作方法吧！
第一步，把小龙虾的虾线先抽出来，直接拽尾巴最中间那片，一抽就出来了，拿刷子把小龙虾都刷洗干净，再用水多洗几遍。小窍门：尽量挑虾尾白一些的，这样的清水虾比较干净！
第二步，锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把各种调料都放进去进行翻炒，炒出香味，注意：葱姜蒜的量一定要足够大！
第三步，这是非常关键的一步，向锅中放郫县豆瓣酱，这里也要注意多炒一会儿，把香味炒充分，耐心才有美味哦。
接下来就可以放小龙虾啦，再放入适量酱油和盐，炒到差不多的时候放一点糖，大家注意，诀窍来了，往锅里加一罐啤酒，煮出来味道超级棒！
第四步，往锅里加水，能没过小龙虾，放入两小块冰糖，再多放一些盐，因为虾壳比较厚，不太好入味。中火炖上四十分钟，时间越长越有味道。
炖好了盛到盘子或者盆里，浇上一些汤汁，美味的小龙虾就做好了。赶紧带上手套就着啤酒尝一尝吧，这么美味的小龙虾一个人能吃一盘！
