油盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥，今天和大家分享的是：麻辣小龙虾的做法，一口虾肉再配上一口啤酒，这滋味是真的叫做美
今年的夏天又到了，相信很多人心里都是有欢喜又有忧愁，至少小编是这么觉得的，对于大多数女生来说，夏天的欢喜是因为可以穿漂亮的小裙子，而对于男生来说，相信他们的欢喜大概就是来自于街边的大排档了吧，当然大家的忧愁应该都是因为夏天的炎热。对于夏天，每个人都有不一样的感觉，可是对于夏天的街边大排档，相信很多人都是喜欢的，然而在大排档里除了烧烤这一个一定要吃的美味，还有一样令人口水一直流测美食，那就是小龙虾了。
在中国人夏天的饭桌上，它成为一道一定不可以少的美味，有关小龙虾的做法更是有很多种很多样，比如蒜香的，麻辣的，十三香的甚至是冰冻的，而且现在在全国各地甚至是外国都有很多人吃龙虾，一口虾肉再配上一口啤酒，相信这滋味是真的叫做美，那么小编今天就跟大家说一下麻辣小龙虾的做法吧！
【准备食材】：火锅底料，小龙虾，食用油，食盐，鸡精和白糖，白芝麻，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜，麻椒，豆瓣酱，清水，一罐啤酒，蚝油，生抽酱油等调味品；
【做法】
第一步：首先把小龙虾进行处理，小龙虾曾经还因为它的卫生上过热搜，虽然现在对于小龙虾的养殖要求变得严格了很多，但是小龙虾依然会有许多细菌，所以处理小龙虾的过程一定要认真，当初有人为了偷懒用洗衣机洗小龙虾，个人感觉这个做法完全是错的，不仅洗不干净还把小龙虾都搅碎了。最简单的就是用牙刷或者其它小刷子将小龙虾的肚子刷干净，刷洗一遍后捏住小龙虾尾巴的中间部分，然后左右摇摆一下就可以把虾线抽出来了。
第二步：将小龙虾清洗干净后放进锅中油炸，其中油温要有六成热，把小龙虾放进去炸两分钟后就可以把它捞出来啦，油炸小龙虾片刻可以让更容易入味，而且外壳也会变得很容易剥下来。
第三步：把锅放在火上，倒入适量食用油，大火烧油，放入四勺豆瓣酱，将葱切成段，姜切成片，蒜切成沫，然后切好的葱姜蒜就可以放入锅中啦，葱姜蒜下锅的时候就要将准备好的香叶，干辣椒，麻椒和一块火锅底料，大火翻炒直到火锅底料融化，倒入一罐啤酒，放入蚝油和生抽酱油，搅拌均匀之后放入盐，鸡精和白糖，翻炒至调料融化的时候就可以把我们炸好的小龙虾放进去啦
第四步：把小龙虾放进去后翻炒均匀，倒入一杯清水，大火收干汤汁，收干汤汁以后盛出放到盘子里，再撒上一层白芝麻，这道美味又可以配酒吃的麻辣小龙虾就做好啦。如果你觉得这道菜太热，还可以在装盘的时候现在盘底放些冰块，然后再把炒好的小龙虾倒上去，这样的麻辣小龙虾会有不一样的味道哦。
小龙虾这个生物是一种神奇的生物，在中国人的手里，它从入侵物种变成了一种令人喜欢的生物，听说在目前的中国，每年夏天的小龙虾完全不足够国人吃，于是为了这道美味，有许多的饭店和供应商还需要从外国进口来满足中国人的需求。不过现在随着小龙虾越来越有名，中国的强大也吸引了很多外国人，因此会有很多外国人来到中国以后都爱上了这道菜，很多人都说麻辣小龙虾是长沙的特色，它保留了湘菜最普遍的做法，那就是麻辣的味道，但是它又满足了我们大多数人的口感。
想想在一个炎热的夏日过去后的夜晚，走到街边的大排档，吹着微风，就着啤酒，吃上一口小龙虾，相信这是一件非常惬意的事情。在小龙虾的处理上一定要认真，同时也要保护自己不要被夹到哟，如果有兴趣的话就快来试着做一做吧！
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